一、罐頭生產(chǎn)廢水來源及特點
1、罐頭生產(chǎn)加工工藝及產(chǎn)污環(huán)節(jié)
水果罐頭加工工藝的主要程序有：洗凈、去皮、裝罐、封罐及殺菌、設備及器具洗滌等。罐頭食品加工廢水成分復雜,水質(zhì)經(jīng)常因加工品種變化而劇烈變化。
罐頭食品有限公司是大型罐頭食品加工企業(yè),加工的品種有水果、蔬菜、蘑菇等,產(chǎn)品全部出口。公司原有廢水處理設施采用活性污泥法,試運行一直不穩(wěn)定,出水水質(zhì)不能滿足排放要求。以生物接觸氧化作為預處理,再經(jīng)過土地處理,整個流程運行穩(wěn)定,處理效果好,出水各項指標均達到《污水綜合排放標準》(GB8978—1996)的一級排放標準。
2、廢水水量及水質(zhì)
罐頭加工有較強的季節(jié)性，廢水量變化幅度較大，各生產(chǎn)工序的排放量和有機物含量差別大，主要包括前處理洗果水，設備清洗水，地面沖洗水，外排循環(huán)水等。據(jù)資料介紹，罐頭廠平均排水量為3～8m3/t原料，廢水中主要含有碳水化合物，糖類物質(zhì)和果膠等有機物，含磷量較高，含氮不足，pH值介于5～10之間，易于被微生物降解。
二、罐頭生產(chǎn)廢水處理工藝
水果罐頭生產(chǎn)廢水中有機物和懸浮物濃度高，BOD5/CODcr比值較高可生化性好，因此一般采用生物法進行處理。
1、生物自然凈化法
生物自然凈化法一般包括穩(wěn)定塘和污水土地處理系統(tǒng)，它們均具有投資少和運行費用低等優(yōu)點,比較適合中小城鎮(zhèn)和干旱缺水地區(qū)的污水處理要求。水果罐頭生產(chǎn)季節(jié)性比較強，更適宜采用穩(wěn)定塘處理，一般春秋為旺季，產(chǎn)生的廢水可儲存在穩(wěn)定塘內(nèi)，經(jīng)過冬季水質(zhì)可得到凈化，翌年再排入水體。經(jīng)研究豌豆罐頭廢水在穩(wěn)定塘內(nèi)降解情況，廢水經(jīng)五個月儲存后，BOD5基本被降解。小型罐頭廠，廢水排放量少，條件合適的地方，可以考慮采用穩(wěn)定塘，土地處理法處理，既節(jié)省基建投資和運行管理費，又與廢水綜合利用相結(jié)合
2、好氧法
廢水的好氧處理是在提供游離氧的情況下，以好氧微生物處理工藝為主，使有機物穩(wěn)定降解的處理方法。
采用人工合成的輕質(zhì)濾料，利用空氣震蕩方式設計了一種高負荷生物濾池即Biosmedi濾池效果較好。Biosmedi生物濾池的處理工藝設計進水量為3500m3/d,設計濾料溶劑負荷為3.6kgBOD5/(m3.d)，設計進水BOD5=100mg/L,出水BOD5=30mg/L。運行記錄顯示二級生物濾池出水COD全部低于100mg/L,平均值在50mg/L左右，去除率均大于30%，高達70%
3、厭氧法
厭氧生物處理法是厭氧微生物在無氧條件下，使有機物轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳的一種處理方法。
以梨罐頭生產(chǎn)廢水處理對象進行的中間試驗表明，經(jīng)30h厭氧消化，有機物去除率可達90%，糖類化合物轉(zhuǎn)化，堿度增加，向消化液中投加氨鹽或尿素等含氮化合物，可減少消化時間。
山東雙合盛環(huán)?？萍加邢薰静捎玫聡鴧捬跸到y(tǒng)處理果汁加工廢水，整個處理流程由一個粗濾系統(tǒng)（去處果皮、沙子等沉淀物）、兩個緩沖池（調(diào)節(jié)pH值及氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)）、一個升流式厭氧污泥床反應器（591m3）以及一個好氧池（8.5m3）組成，系統(tǒng)中UASB反應器的有機負荷為CODcr=kg/(m3*d)，CODcr去處率達到80%～90%。
4、厭氧-好氧組合工藝
厭氧-好氧處理工藝能充分發(fā)揮出厭氧微生物承擔高濃度，高負荷回收有效能源的優(yōu)勢，同時能適宜的利用好氧微物生長速度快，處理水質(zhì)好的特點。
針對柑桔罐頭廢水的特性，采用氣浮-水解-接觸氧化工藝。當氣浮池水力負荷為4.0m3/(m2.h)、溶氣水量為30%時，可去除大部分果膠等懸浮物。當控制水解池HRT=4.0h、解除氧化池的容積負荷為0.8kgBOD5/(m3填料.d)時，可使BOD5去處率達95%，出水水質(zhì)達到并優(yōu)于GB8978-1996中的一級標準。實踐證明水解-接觸氧化法優(yōu)于單一的活性污泥法，其將污泥回流入水解池，使得在改善生化性能，去除有機物的同時兼有生物篩選和吸附功能。處理水質(zhì)達標排放。
