臭氧能消除蔬菜中的農(nóng)藥殘留嗎
臭氧溶于水浸泡對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留的降解效果
利用臭氧水來去除果蔬農(nóng)殘的方式應(yīng)用較廣，市面上在售的臭氧果蔬清洗機(jī)為在家庭中使用臭氧水清洗果蔬提供了簡(jiǎn)便的方法，為了發(fā)明出效果更好的臭氧果蔬清洗裝置，在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)臭氧水降解農(nóng)殘的效果也進(jìn)行了大量的研究，一般臭氧水處理果蔬表面農(nóng)殘的實(shí)驗(yàn)裝置如圖3 所示，表2 提供了一些文獻(xiàn)中對(duì)臭氧水在果蔬基質(zhì)上對(duì)某些農(nóng)藥的降解效果。
表 2 臭氧水降解果蔬上農(nóng)藥殘留的效果
臭氧水浸泡對(duì)多種農(nóng)藥殘留均有良好的去除效果。用濃度為0.4 mg/kg 臭氧水洗滌30 min 后，菠菜中毒死蜱、腈菌唑、戊唑醇、聯(lián)苯菊酯、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯、順式、苯醚甲環(huán)唑、啶蟲脒和吡蟲啉的殘留量分別降低了53%、72%、73%、62%、67%、65%、78%、68%、64% 和63%，與自來水清洗相比，清除效果提升了三到四倍[28]。并且處理時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，例如臭氧氧化15 min 可使蘋果上毒死蜱、氯氰菊酯、嘧菌酯、己唑醇、、百菌清六種農(nóng)藥殘留降低26.91%~73.58%，臭氧氧化30 min 可使農(nóng)藥殘留降低39.39%~95.14%[29]。
氣態(tài)臭氧處理與臭氧水處理效果的比較
基于對(duì)氣態(tài)臭氧或臭氧水對(duì)于農(nóng)藥降解效果的單獨(dú)研究，如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較兩種狀態(tài)下臭氧降解同一基質(zhì)上同種農(nóng)藥的降解效果成為需要探究的問題。對(duì)這個(gè)問題的解決，有利于找到臭氧利用高，且去除農(nóng)殘的應(yīng)用手段。針對(duì)這一問題，已經(jīng)有一些研究團(tuán)體從不同的角度出發(fā)，設(shè)計(jì)了對(duì)比實(shí)驗(yàn)來比較兩種方式對(duì)于同一基質(zhì)上同種農(nóng)藥的作用效果，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表3 所示。
表 3 氣態(tài)臭氧處理與臭氧水處理的效果比較
個(gè)實(shí)驗(yàn)中沒有對(duì)臭氧的濃度進(jìn)行測(cè)量，只是用相同的臭氧發(fā)生器處理，但未指明臭氧氣體作用時(shí)是否在封閉環(huán)境，容量是多少，實(shí)驗(yàn)較為簡(jiǎn)陋；第二個(gè)實(shí)驗(yàn)中沒有控制臭氧氣體熏蒸和臭氧水浸泡的濃度和時(shí)長(zhǎng)相同，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)果不具備可比較性；第三個(gè)實(shí)驗(yàn)中臭氧氣體被證明比臭氧水對(duì)毒死蜱的快速降解更有效[31]。該實(shí)驗(yàn)中，用的是同一臺(tái)臭氧發(fā)生器，向一定容量的封閉熏蒸室內(nèi)釋放臭氧60 min 或者向一定體積水中連續(xù)鼓泡60 min，再對(duì)熏蒸室內(nèi)和水中的臭氧濃度進(jìn)行檢測(cè)，最后得出實(shí)驗(yàn)中的臭氧濃度數(shù)值。因此，雖然熏蒸室內(nèi)和水中臭氧濃度不同，但也可以進(jìn)行比較。這樣利用同一臺(tái)臭氧發(fā)生器工作相同的時(shí)間來控制臭氧氣體和臭氧水濃度的實(shí)驗(yàn)方法，在之后以蘋果為基質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中也有體現(xiàn)[32]。后來，又有學(xué)者做了更加嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)，采用相同濃度的氣態(tài)臭氧和臭氧水，進(jìn)而比較兩者對(duì)農(nóng)藥殘留的降解效果[14]，結(jié)果同樣表明了臭氧氣體處理可以達(dá)到更好的降解效果，這可能是因?yàn)槌粞鯕怏w形式的穩(wěn)定性高于其溶解形式[33]。
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