花生四烯酸

花生四烯酸是一種20碳四烯酸，存在于所有哺乳動(dòng)物細(xì)胞中。游離的花生四烯酸量很少，絕大多數(shù)結(jié)合在細(xì)胞膜磷脂(如肌醇磷脂)的甘油第2位碳上，是人體中含量高、分布的多不飽和脂肪酸；它不僅對(duì)正常的細(xì)胞膜流動(dòng)性很重要，而且還是許多酶轉(zhuǎn)化的底物，可形成多種生物活性物質(zhì)，如前列腺素、白三烯等。然而，這種看似簡單的脂質(zhì)在20世紀(jì)上半葉花了50多年的時(shí)間才完成結(jié)構(gòu)解析。

花生四烯酸的發(fā)現(xiàn)

1909年，Lister研究所的年輕研究員Percival Hartley從哺乳動(dòng)物組織中分離出一種具有四個(gè)雙鍵的20碳脂肪酸；1913年J. Lewkowitsch根據(jù)它與著名的花生酸（20：0）的關(guān)系，建議將這種20：4的類似物命名為“花生四烯酸"。確定花生四烯酸20碳鏈上雙鍵的確切位置則是數(shù)位研究人員努力的結(jié)果，直到1940年，花生四烯酸的四個(gè)雙鍵位置被證實(shí)為5，8，11，14-二十碳四烯酸；1961年，又通過兩個(gè)獨(dú)立小組的工作，雙鍵的構(gòu)型被確認(rèn)為全順式-5，8，11，14。

花生四烯酸的全順式結(jié)構(gòu)（20:4Δ5c,8c,11c,14c）

花生四烯酸與磷脂酶

磷脂酶是一類可以水解甘油磷脂的酶，包括磷脂酶A1、A2、B、C和D，它們特異地作用于磷脂分子內(nèi)部的各個(gè)酯鍵，形成不同的產(chǎn)物。當(dāng)細(xì)胞膜受到各種刺激時(shí)，如腎上腺素、緩激肽等可以通過膜受體-配體的結(jié)合，激活磷脂酶A2，水解細(xì)胞膜上的磷脂，釋放出花生四烯酸。

磷脂酶作用靶點(diǎn)圖

花生四烯酸的合成花生四烯酸對(duì)人類而言是一種半必需脂肪酸，屬于ω-6系多不飽和脂肪酸。成人的合成能力一般能滿足其所需。但嬰兒的合成能力有限，不足以滿足生長所需，因此需要進(jìn)行補(bǔ)充。

HPLC檢測(cè)平臺(tái)：采用HPLC檢測(cè)法，目前可實(shí)現(xiàn)氨基酸類、維生素類、脂肪類、糖代謝類、TCA循環(huán)類、神經(jīng)遞質(zhì)類、激素類等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測(cè)。

LC-MS檢測(cè)平臺(tái)：采用液質(zhì)聯(lián)用LC-MS檢測(cè)法，目前可實(shí)現(xiàn)氮代謝類、脂肪酸代謝類、植物激素類等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測(cè)。

GC-MS檢測(cè)平臺(tái)：采用氣質(zhì)聯(lián)用GC-MS檢測(cè)法，目前可實(shí)現(xiàn)短鏈脂肪酸、有機(jī)酸、脂肪酸等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測(cè)。