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諸城市科力機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品型號klzbj
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：李艷萍查看聯(lián)系方式
更新時間：2020-09-29 14:07:39瀏覽次數(shù)：311次
聯(lián)系我時，請告知來自 環(huán)保在線| 包裝 | 軟包裝 | 產(chǎn)品別名 | 魚肉斬拌機(jī) |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品用途 | 肉類果蔬斬拌 | 電壓 | 380v |
| 功率 | 2.3kw | 加工定制 | 是 |
| 凈重 | 150kg | 適用范圍 | 果蔬加工產(chǎn)設(shè)備 |
| 外形尺寸 | 860*580*660m |
斬拌是一種切割與混合同時進(jìn)行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。斬拌作為肉糜飄化工序，在低溫肉制品加工中至關(guān)重要。然而，在斬拌過程中空氣大量混入，容易造成產(chǎn)品氧化，并影響產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時高速剪切使肉餡溫度
斬拌機(jī)是很多食品廠必選的設(shè)備，斬拌機(jī)能斬肉、斬菜、斬雞皮等，豆干、肉丸、香腸都要用到斬拌機(jī)，采購斬拌機(jī)根據(jù)您的產(chǎn)量大小來選購，一般的斬肉一鍋需要斬10分鐘，菜、豆干需要斬拌7.8分鐘，斬拌機(jī)還可以起到拌餡機(jī)的作用，如果加工量不是很好，可能代替拌餡機(jī)。
蔬菜斬拌機(jī)的作用是將去皮去骨的蔬菜伙食肉塊斬成肉糜，同時將摻入的調(diào)味品和用于降溫的冰屑一起進(jìn)行斬拌，蔬菜斬拌機(jī)整機(jī)為不銹鋼材質(zhì)，堅實耐用，控制器防水設(shè)計，清洗更加方便，魚丸斬切機(jī)帶有保護(hù)裝置，更加安全，帶有自動出料裝置，無需人工取料更加省時省力。
斬拌機(jī)操作注意事項：
1.操作工必須仔細(xì)閱讀本說明書，掌握操作方方法，明確安全注意事項后才準(zhǔn)許上崗。
2.上料應(yīng)選擇低速，每次上料應(yīng)分批慢慢加入，避免上料時發(fā)生堵塞事故，切不可用手進(jìn)入鍋內(nèi)按料，以免發(fā)生危險，
3.鍋蓋上面不許放置工具物品，以免掉入鍋內(nèi)損傷斬刀，鍋內(nèi)肉塊應(yīng)是解凍無骨肉，每塊質(zhì)量小于1kg，溫度在0-5℃以內(nèi)，如果加料溫度高于5℃，可加冰屑降溫，嚴(yán)禁帶骨肉入鍋，
4.嚴(yán)禁在轉(zhuǎn)鍋還沒有*停止時開啟轉(zhuǎn)鍋蓋
5.機(jī)器不工作關(guān)閉電源總開關(guān)
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