小型調(diào)味醬豆瓣醬微波滅菌設(shè)備

一、

微波滅菌的基本原理 ：
微波是指頻率在300 MHz至300 GHz的電磁波。食品中的水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等-性分子吸收微波能量之后發(fā)生碰撞，動(dòng)能轉(zhuǎn)化為熱能，使食品發(fā)熱，即熱效應(yīng)；生物體與微波作用還會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生物效應(yīng)，即非熱效應(yīng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)微波殺菌是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。

二、微波干燥殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn):

1、微波是在熱效應(yīng)和非熱生物效應(yīng)雙重作用下進(jìn)行對(duì)物料殺菌

2、本設(shè)備同時(shí)具有干燥防霉、殺菌、保鮮作用，微波殺菌溫度底，一般在70~80℃，對(duì)產(chǎn)品的維生素、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)成份、成品率的影響少，能延長(zhǎng)物料保鮮期和貨架期。

3、殺菌、干燥、烘干、膨化一次過(guò)完成，節(jié)省能源而

4、通過(guò)微波干燥、殺菌的食物的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3~8陪，不破壞原有風(fēng)味

5、微波加熱干燥殺菌均勻、透徹，在瞬間穿透被加熱物料，穿透深度可達(dá)幾厘米，甚至十幾厘米，更有選擇性。

6、隧道流水線一邊進(jìn)料一邊出料，持續(xù)性生產(chǎn)，時(shí)間短，速度快，產(chǎn)量高，大大節(jié)省勞動(dòng)力和運(yùn)行成本。

7節(jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用

8、安全無(wú)害，沒(méi)有放射線及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱，不污染物料，也不污染環(huán)境，保持車(chē)間空氣環(huán)境，改善勞動(dòng)條件。

小型調(diào)味醬豆瓣醬微波滅菌設(shè)備  

三、產(chǎn)品說(shuō)明：

微波調(diào)味品加工干燥滅菌設(shè)備，袋裝醬料殺菌設(shè)備整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，滅菌溫度低、速度快，可根據(jù)工藝要求設(shè)定?！　∥⒉ǘ拱赆u，甜面醬低溫滅菌設(shè)備，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，易保養(yǎng)。解決了滅菌過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的隨意性、加強(qiáng)了一致性，大大提高了滅菌的成功率。辣椒醬郫縣豆瓣醬殺菌設(shè)備，袋裝醬料殺菌設(shè)備，適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝老干媽肉制品食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。微波食品殺菌設(shè)備是吸收國(guó)內(nèi)外新微波技術(shù)，根據(jù)用戶(hù)實(shí)際需要而設(shè)計(jì)制造的微波產(chǎn)品。它采用的連續(xù)波磁控管、溫控系統(tǒng)、排潮系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等均采用我公司專(zhuān)*業(yè)成熟技術(shù)，具有低溫度、高速度、系統(tǒng)可*靠性好等特點(diǎn)。微波設(shè)備自成系統(tǒng)獨(dú)立工作，以提高整個(gè)微波系統(tǒng)的可*靠性及安*全性，使之適應(yīng)企業(yè)連續(xù)生產(chǎn)的要求。

生產(chǎn)工藝流程剁辣椒———洗瓶烘干———罐裝———微波殺菌———封蓋———清洗———表面干燥套膜———貼標(biāo)包裝

 四、微波殺菌的特點(diǎn)

1：殺菌時(shí)間短： 一般情況，大腸桿菌和常見(jiàn)的微生物用微波加熱6分鐘。加熱到中心溫度60—68℃就能殺死 。比傳統(tǒng)的高溫消毒，巴士滅菌迅速。

2：滅菌效果好： 由于微波能深入瓶裝辣椒的內(nèi)部，使辣椒內(nèi)外同時(shí)加熱，而不是象高溫消毒依靠辣椒本身的熱轉(zhuǎn)導(dǎo)。因此，只要按規(guī)定條件操作，經(jīng)微波滅菌后，大腸桿菌可控制在每30個(gè)/100克以?xún)?nèi)。用微波處理的純鮮剁辣椒中的細(xì)菌指數(shù)可*達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。并且能保證原有色，香,味；破壞營(yíng)養(yǎng)成分很少，產(chǎn)品口感好。

3：操作簡(jiǎn)單，方便：可以減少操作人員，改善勞動(dòng)條件，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

4:微波泄漏功率：符合國(guó)安全標(biāo)*準(zhǔn)。