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肉制品的定義及分類：

加工肉制品指代經(jīng)過(guò)鹽腌、風(fēng)干、發(fā)酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長(zhǎng)保存時(shí)間的任何肉類。大部分加工肉制品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、禽類、以及動(dòng)物內(nèi)臟或血液等肉類副產(chǎn)品，比如熱加工香腸 狗、火腿、香腸、牛肉干、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。

肉制品分類：預(yù)制肉制品(調(diào)理肉制品、腌臘肉制品)、熟肉制品(發(fā)酵肉制品、醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品)

肉類檢測(cè)儀

多功能肉食品檢測(cè)儀產(chǎn)品介紹：

多功能肉制品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)幾十種項(xiàng)目，包含各種獸藥殘留：抗生素類殘留、瘦肉精激素類殘留;病害肉診斷：肉類新鮮度、肉中組胺、揮發(fā)性鹽基氮;水產(chǎn)品安全篩查等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。

該多功能肉類檢測(cè)儀為集成化肉品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門等單位使用。