超聲波切割技術與一般切割有較大區(qū)別，能夠在保障精準切割的基礎上，不會對被切割產品造成破壞，保留了切割物的完整性。超聲波切割刀是通過帶有精確和快速伺服驅動器的四軸驅動系統(tǒng)進行的，整個系統(tǒng)能夠加快切割的進度，同時使超聲波切割機消耗的能量更少。將超聲切割機使用整合到工業(yè)流程中可以節(jié)省時間，提高生產率并提高生產率。
超聲波切割刀在切割過程中只會產生很小的噪音，不需要使用其他設備來進行抗噪音處理，也不會對人體造成傷害。超聲波切割機不會對生態(tài)系統(tǒng)造成負面影響。在工業(yè)環(huán)境中其使用沒有危險。切割和超聲波焊接是一種尊重環(huán)境的可靠技術。
針對食品切割而言，食品衛(wèi)生是至關重要的。實施超聲波食品切割的過程需遵守嚴格的衛(wèi)生條件，減少食品污染的風險。同時，由于超聲波切割刀具有低摩擦的特性，在切割食品時很少會產生粘連的情況，保持刀片清潔干凈的同時降低了清潔成本。
超聲波切割會在切割過程中對食品切割面進行局部加熱，對切割部位起到熔合作用，因此食品的切割面能夠被地封邊，在保持美觀的同時避免了食品內部結構的松散。
與傳統(tǒng)刀具切割相比，使用超聲波切割機能獲得的切割質量要好得多。超聲波切割機具有較高的精度，可以更好地滿足工業(yè)環(huán)境中的各種切割限制。超聲波切割刀體積較小，方便靈活，能夠與機械臂以及自動化設備配合使用。通過與機械臂或自動化設備的組合，能夠實現實現任意角度切割食品的目的，獲得理想的食品形態(tài)。
