超聲波萃取是使用超聲波萃取機，利用超聲波輻射壓強產(chǎn)生的強烈空化應(yīng)效應(yīng)、機械振動、擾動效應(yīng)、高的加速度、乳化、擴散、擊碎和攪拌作用等多級效應(yīng)，增大物質(zhì)分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標成分進入溶劑，促進提取進行的成熟萃取技術(shù)。超聲萃取技術(shù)適用萃取劑范圍廣，水、甲醇、乙醇等都是常用的萃取劑，具有操作簡便，萃取效率高等優(yōu)點。
超聲波萃取中藥的方法與傳統(tǒng)的沸水萃取、醇沉萃取方法不同，能夠更加有效地提取出中藥材中的成份。與傳統(tǒng)的沸水萃取、醇沉萃取方法相比，超聲波萃取的優(yōu)點如下：
(1)不需要高溫。超聲波萃取溫度介于40~50℃之間，能夠有效的保護遇到高溫就不穩(wěn)定的中藥材，還有容易水解或易氧化的藥材成分也能夠得到保護，而且節(jié)省能耗。藥材的細胞壁在超聲波的誘導(dǎo)下發(fā)生破碎，如此能夠有效地提高中醫(yī)藥的功效。
(2)超聲波萃取非常安全，不僅保養(yǎng)十分方便，而且操作也很簡單。
(3)萃取效率高。藥材通過超聲波萃取，只需要20~40分鐘就可以提取出*的效果，與使用傳統(tǒng)的沸水萃取、醇沉萃取方法萃取相比，只需要使用不到三分之一的時間，就能夠使藥材的成分全部被萃取出來，萃取量比傳統(tǒng)方式的兩倍還要多。數(shù)據(jù)表明，在65~70℃左右的時候，超聲波萃取的效率大大提高，中藥植物的基本活性成分在65℃左右時不會被破壞。傳統(tǒng)的沸水萃取方法需要使用兩至三小時的時間進行，而超聲波萃取的方法，則只需要40分鐘左右即可提取出植物中大部分的有效成分。
(4)應(yīng)用范圍十分廣泛。大多數(shù)中草藥的有效成分都能夠通過超聲波萃取法進行萃取出來，不因中藥材的成分極性和所含分子的大小而受到控制。
(5)萃取溶劑的多樣化。因為不論是溶劑還是萃取物，它們的性質(zhì)都與超聲波萃取沒有多大的關(guān)聯(lián)，所以能夠選擇多種溶劑進行萃取，可以被萃取的中藥材非常多。
(6)節(jié)約能源的消耗。因為超聲波萃取不需要經(jīng)過加熱，或者能夠在低溫度下進行加熱，因此大大地降低了萃取的時間，從而也能有效地節(jié)省能源的消耗。
(7)萃取純度高。中藥材中的有效成分能夠被充分地萃取出來，萃取出來的成分雜質(zhì)極少，有利于有效成分的分離、提純。
(8)性價比高。由于超聲波萃取工藝非常簡單，因此整個流程成本很低，性價比十分顯著。
