食品工業(yè)廢水主要來源于原料處理、洗滌、脫水、過濾、各種分離精制、脫酸、脫臭和蒸煮等食品加工生產(chǎn)過程。其廢水中含有大量的蛋白質、有機酸和碳水化合物等。

因為食品工業(yè)廢水存在很多浮游生物，所以水中溶解性有機物增加很快，容易產(chǎn)生腐殖質，并伴有難聞氣體;同時這些污水中銅、亞鉛、錳、鉻等金屬離子含量較多，細菌、大腸菌群也常有超過國家排放標準，因此，食品工業(yè)廢水要經(jīng)過處理后才能排放。

食品工業(yè)廢水處理除了按水質特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質要求很高或因廢水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉盤.或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。

一、滴濾池法

滴濾池法是使廢水從碎石、塑料等鋪成的濾池流下而與過濾材料表面上的薄層生物膜相接觸的方法。

優(yōu)點：具有結構簡單、占地面積小、維護費用低、對水質水量變化適應性強等。

缺點：處理深度不如活性污泥法，尚有部分剩余有機物，需進一步處理。

二、活性污泥法

活性污泥法也稱生化曝氣法，是需氧處理中zui主要的一種方法?；钚晕勰嗍且环N絮狀污泥，能吸附和凝聚污水中有機物質和其它物質，通過構成活性污泥中的好氣性微生物來時進行有機物的氧化和分解。

1)活性污泥中的微生物是由多種微生物構成的群體，其中以細菌為主，其次是霉菌和酵母菌，此外還有原生動物和無脊椎動物。

2)活性污泥必須經(jīng)過一段時間的馴化。

3)性污泥法處理系統(tǒng)主要由一次沉淀池、曝氣池、曝氣設備、污泥回流設備、二次沉淀池等組成。

三、氧化塘法

利用水中自然存在的微生物和藻類，對食品工業(yè)廢水進行好氧和厭氧生物處理的天然或人工池塘。

四、生物轉盤法

1)物轉盤工藝是生物膜法污水生物處理技術的一種，是污水灌溉和土地處理的人工強化，這種處理法使細菌和菌類的微生物、原生動物一類的微型動物在生物轉盤填料載體上生長繁育，形成膜狀生物性污泥——生物膜。污水經(jīng)沉淀池初級處理后與生物膜接觸，生物膜上的微生物攝取污水中的有機污染物作為營養(yǎng)，使污水得到凈化。在氣動生物轉盤中，微生物代謝所需的溶解氧通過設在生物轉盤下側的曝氣管供給。轉盤表面覆有空氣罩，從曝氣管中釋放出的壓縮空氣驅動空氣罩使轉盤轉動，當轉盤離開污水時，轉盤表面上形成一層薄薄的水層，水層也從空氣中吸收溶解氧。

2)物轉盤由許多片質輕腐蝕的賀板作等距離緊密排列，由中心橫軸串聯(lián)而成。操作時，下部分浸沒在盛有污水的半圓形形內，上部分暴露在空氣中，由電動機帶動而緩慢轉動，靠圓板表面上形成的微生物膜進行BOD去除。

缺點：沒有定型的產(chǎn)品，一次性投資大等。