廢水的來(lái)源：

屠宰廢水污染物主要是生產(chǎn)工藝流程全過(guò)程每個(gè)工藝流程排出來(lái)的廢水，包含宰前畜圈每日排出來(lái)的畜糞清洗水、屠宰工藝流程排出來(lái)的含血污和糞污及其路面與機(jī)器設(shè)備清洗水、燙毛時(shí)排出來(lái)的帶有很多豬毛高溫水、剖解工藝流程排出來(lái)的含腸胃內(nèi)容物的廢水。如屠宰場(chǎng)與此同時(shí)從業(yè)植物油脂獲取，則煉油廠廢水也是屠宰廢水的構(gòu)成之一。

肉類制造廠是以屠宰場(chǎng)的小鮮肉為原材料，再生產(chǎn)加工成不一樣的肉制品商品。廢水污染物關(guān)鍵來(lái)源于原材料處理設(shè)備、清煮機(jī)器設(shè)備排出來(lái)的廢水，各生產(chǎn)制造工藝流程排出來(lái)的路面清洗水，關(guān)鍵帶有植物油脂、肉渣、畜毛等環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì)。除此之外，也有各生產(chǎn)制造工藝流程的冷卻循環(huán)水排水管道等。

廢水的水量和水質(zhì)特點(diǎn)：

1、廢水中的固態(tài)殘?jiān)^多    屠宰與肉類生產(chǎn)加工領(lǐng)域所造成的廢水帶有很多的小動(dòng)物殘?bào)w、畜毛等固態(tài)殘?jiān)?。廢水懸浮固體成分高，一般SS為500～1000mg/L。

2、有機(jī)化學(xué)污染物質(zhì)濃度值高   一般COD濃度值為1300～2000mg/L，其濃度值與所選用的屠宰和肉類加方式相關(guān)。當(dāng)屠宰場(chǎng)及肉類制造廠與此同時(shí)開(kāi)展家禽飼養(yǎng)時(shí)，其廢水COD濃度值乃至可達(dá)到3300～3800mg/L。廢水可生物化學(xué)高，一般BOD/COD為0.5～0.6。

3、動(dòng)物蛋白的豐富多彩，NH3-N成分很高    據(jù)相關(guān)調(diào)研說(shuō)明，NH3-N濃度值為100～150mg/L。

4、植物油脂豐富多彩   屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水中的動(dòng)物與植物油濃度值可以達(dá)到每升數(shù)十到百余mg，肉類生產(chǎn)加工廢水中的動(dòng)物與植物植物油脂濃度值通常會(huì)高些。

?5、廢水中還很有可能帶有與身體健康相關(guān)的病菌（如排泄物大腸埃希菌、排泄物鏈球菌感染、鏈球菌、特魯鏈球菌、細(xì)球菌菌和沙門氏菌等）。

屠宰與肉加工廢水處理設(shè)備的主要技術(shù)：

屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水解決技術(shù)性關(guān)鍵包含預(yù)備處理（微孔過(guò)濾、去油、沉砂、調(diào)整）、一級(jí)有機(jī)化學(xué)解決（沉積和混凝沉淀、氣浮機(jī)和混凝土氣浮機(jī)）、二級(jí)生物解決（厭氧發(fā)酵、厭氧發(fā)酵曝氣生物濾池、曝氣生物濾池、生物觸碰空氣氧化法、脫氮除磷）和深層解決（離心分離機(jī)、過(guò)慮、微濾等）。

（1）預(yù)處理 微孔過(guò)濾的功效是以廢水中分離出來(lái)出較粗壯的呈分散化狀的溶解性總固體，常用的機(jī)器設(shè)備有格珊和格篩。去油的功效是除去廢水中呈分散飄浮狀和乳狀液狀的植物油脂，以使離心水泵、管路和事后處理設(shè)備不因植物油脂而阻塞，與此同時(shí)清除植物油脂對(duì)廢水生物解決導(dǎo)致的困惑。一般選用隔油器的方法可除去廢水中的飄浮狀植物油脂。對(duì)廢水中的細(xì)沙等無(wú)機(jī)物固態(tài)污染物質(zhì)應(yīng)開(kāi)展沉砂預(yù)備處理。

（2）沉淀 用第一次沉砂池可除去原水里的無(wú)機(jī)物和有機(jī)化學(xué)固態(tài)污染物質(zhì)，以緩解事后控制部件的環(huán)境污染負(fù)載。用二沉池可對(duì)生物解決出水出水開(kāi)展非均相（污泥）分離出來(lái)，以使解決出水出水水體做到預(yù)估規(guī)定。

（3）氣浮機(jī) 關(guān)鍵用以除去廢水中的乳化液、表層活性化學(xué)物質(zhì)和溶解性總固體。為了更好地提升 氣浮機(jī)解決高效率，通常選用混凝土氣浮機(jī)方式。

（4）厭氧處理技術(shù) 厭氧發(fā)酵生物解決的有機(jī)化學(xué)容量負(fù)載高，一般為5～10kgCOD/(m3·d)。屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水中帶有濃度較高的的易得溶解的有機(jī)化學(xué)污染物質(zhì)，且不含毒性，因此厭氧發(fā)酵解決技術(shù)性在屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水中獲得比較普遍的運(yùn)用。

（5）厭氧水解酸化技術(shù)在屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水解決中，一般將厭氧發(fā)酵曝氣生物濾池做為好氧生物解決的預(yù)備處理，即原廢水經(jīng)格珊、勻質(zhì)調(diào)整后，先經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵曝氣生物濾池，寄內(nèi)好氧生物解決。

（6）活性污泥法處理普遍的曝氣生物濾池有：AB法、深水井水解酸化池法、SBR法、活性污泥法法等。

（7）生物接觸氧化處理技術(shù)生物觸碰空氣氧化法又被稱為浸入式生物生物濾池，兼顧曝氣生物濾池與生物生物纖維面膜的特性。生物接觸氧化池內(nèi)設(shè)定的填充料浸入于廢水中，在填充料表層粘附生長(zhǎng)發(fā)育生物膜，填充料空隙轉(zhuǎn)化成活性污泥法，廢水與生物膜和活性污泥法觸碰而獲得凈化處理。

（8）生物脫氮除磷技術(shù)屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水中的N、P成分較高，必須對(duì)廢水開(kāi)展脫氮除磷解決。脫氮除磷技術(shù)性可分成有機(jī)化學(xué)法和生物法兩類，在其中以生物法因經(jīng)濟(jì)發(fā)展合理而普遍應(yīng)用。

屠宰與肉加工廢水處理設(shè)備的工藝流程：屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水帶有很多血污、植物油脂、肉渣、畜毛、沒(méi)經(jīng)的腸胃殘留物，及其排泄物、尿里、消化酶等淤泥物，除此之外還包含路面與設(shè)備清洗廢水。依據(jù)屠宰與肉類生產(chǎn)加工廢水的特性，廢水經(jīng)預(yù)備處理后宜選用厭氧發(fā)酵生物解決或厭氧發(fā)酵曝氣生物濾池、好氧生物解決（曝氣生物濾池或生物觸碰空氣氧化法）和物理學(xué)法（混凝沉淀、混凝土氣浮機(jī)、有機(jī)化學(xué)空氣氧化）緊密結(jié)合的解決生產(chǎn)流程。