保障食品的標準質(zhì)量，關鍵需要建設好良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。針對食品危險的過程控制體系，通過對食品生產(chǎn)全過程進行危害分析、污染控制、關鍵點控制而營造的負荷食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。
食品凈化車間究竟有多潔凈，食品加工廠的生產(chǎn)過程設施的嚴格管理是確保食品的安全衛(wèi)生，防止發(fā)生由于病原大腸菌。沙門氏菌造成的不好效果或是飲料中混入霉菌等。所以在食品工業(yè)中不僅需要采用凈化空調(diào)，還需要對室內(nèi)表面進行消毒滅菌。
河南食品凈化車間在安裝凈化空調(diào)時，都會按照規(guī)定遵守以下幾點要求：
1、空調(diào)機組的基礎對地面的高度不宜低于200mm。
2、空調(diào)機組安裝時應調(diào)平，并作減振處理。各檢查門應平整，密封條應嚴密。正壓段的門宜向內(nèi)開，負壓段的門宜向外開。表冷段的冷凝水排水管上應設置水封和閥門。
3、送/排風管道宜隱蔽安裝。
4、風管加工完畢后，應擦拭干凈，并應采用薄膜把兩端封住，安裝前不得去掉或損壞。
5、技術(shù)夾層里的任何管道和設備穿過防護區(qū)時，貫穿部位應可靠密封。燈具箱與吊頂之間的孔洞應密封不漏。
6、送/排風管道的材料應符合設計要求，加工前應進行清潔處理，去掉表面油污和灰塵。
7、各類調(diào)節(jié)裝置應嚴密，調(diào)節(jié)靈活，操作方便。
8、送/排風管道咬口連接的咬口縫均應用膠密封。
9、三級和四級生物安全實驗室的排風高效過濾裝置，應符合有關標準規(guī)定，直到現(xiàn)場安裝時可打開包裝。排風高效過濾裝置的室內(nèi)則應有保護高效過濾器的措施。
空調(diào)施工設計說明：
1、通風、空調(diào)機組進出口相連處，應設置長度為≥150mm的帆布軟接管，安裝時軟接管應繃緊；與消防排煙相關的軟接管應用耐高溫的石棉軟接管，軟接管的接口應牢固、嚴密。
2、風管、水管的支、吊或托架應設置于保溫層外部，不得損壞保溫層，并在支吊托架與管道間鑲以墊木，墊木的厚度同保溫層厚度，防火閥須單獨配置吊架，安裝調(diào)節(jié)閥、防火閥等調(diào)節(jié)配件時必須注意操作手柄配置在便于操作部位。
3、保溫風管、水管、設備等在表面除銹后刷防底漆兩遍，不保溫的風管、金屬支架等，在表面除銹后，刷防銹底漆和色漆。
