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山東三體儀器有限公司
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閱讀：252發(fā)布時間：2021-11-29
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【三體宏科•ST-SJ12】酸價過氧化值檢測儀→目前已廣泛用于在福建、浙江、山東、江蘇、廣西、云南、河北、河南、東北等農藥檢測系統(tǒng)，并取得良好了效果。
油脂酸敗第一就是感官性狀發(fā)生了改變，如果是自己家里的油，一下子就能聞到味道，很影響食用感受，一般老百姓就不會用了。
大家可以想象，食品加工時為了掩蓋餅干中油脂變質的味道，要放入多少添加劑啊。
酸敗的油脂會降低食物的營養(yǎng)價值，脂質過氧化則會刺激胃腸道，導致腹瀉等，如果一次性攝入大量的酸敗油脂，甚至會導致食物中毒。
酸價過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為酸敗油、劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產品、面制品的綜合類型儀器。
酸價過氧化值檢測儀廣泛應用于質量監(jiān)督檢驗、工商管理、油炸食品生產基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場超市、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等單位使用。
長期攝入酸敗油脂則會對我們對肝臟、腎臟等器官帶來危害，甚至引發(fā)癌癥。過氧化值是脂肪酸敗的最早期指標。
食物酸敗是指，食物中的脂肪在一定的條件下，發(fā)生的腐bai變質，是一個復雜的化學過程。
油脂在貯存過程中保存不當，被微生物感染、與空氣中的氧發(fā)生作用等，就會發(fā)生變色、氣味改變等變化。比如我們常說的“哈喇味"，就是油脂酸敗過程中形成的醛、酮和某些羧酸使得油脂產生了刺激性氣味。
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。
油脂氧化后生成過氧化物、醛、酮等。氧化能力較強，能將碘化鉀氧化成游離碘?？捎昧虼蛩徕c來滴定。過氧化值是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害!因為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物質在體內對人體產生不良的影響，如產生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好 。
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