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怎樣喝水才安全？
在學(xué)界，飲用水中的礦物質(zhì)與人體健康的因果關(guān)系尚未得到證明，關(guān)于鈣、鎂離子對(duì)心血管起保護(hù)作用的研究還存在爭(zhēng)議。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的表述：沒(méi)有足夠信息證明喝低礦物質(zhì)的水有什么好處或風(fēng)險(xiǎn)。
京城“zui會(huì)喝水的家庭”已經(jīng)20年不喝自來(lái)水，而*回應(yīng)“北京的飲用水是zui安全的”，使得老百姓不免“霧里看水”。事實(shí)上，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水就是達(dá)到安全底線的水，無(wú)論是純凈水還是天然礦泉水，并不是必需品，老百姓留有理性選擇的權(quán)利。
1月初，南方一家媒體關(guān)于“北京城里‘zui會(huì)喝水的家庭’已經(jīng)20年不喝自來(lái)水”的報(bào)道，觸動(dòng)了人們的敏感神經(jīng)，而*回應(yīng)——“北京的飲用水是zui安全的”一說(shuō)又遭到眾網(wǎng)友的吐槽。究竟什么樣的水才是安全可靠的。
符合標(biāo)準(zhǔn)的飲用水就是安全的
2012年12月31日，山西長(zhǎng)治市潞城市山西天脊煤化工集團(tuán)股份有限公司發(fā)生一起苯胺泄漏事故，8.7噸苯胺排入濁漳河，事故造成邯鄲市區(qū)突發(fā)大面積停水。
2013年1月10日晚，一艘散裝化學(xué)品船在上海金山朱涇鎮(zhèn)掘石港進(jìn)行裝載過(guò)程中，因其擅自加裝的排泄閥未*關(guān)閉，造成部分化學(xué)品泄入河道，導(dǎo)致周邊水域受到污染，23人因吸入刺激性氣味入院治療。
新年伊始，兩起水污染事故接連上演，引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注。
有數(shù)據(jù)顯示，目前，*每年約有4200多億立方米的污水排入江河湖海，污染了5.5萬(wàn)億立方米的淡水，這相當(dāng)于徑流總量的14%以上。
在中國(guó)，飲用水源地污染日益嚴(yán)重已是不爭(zhēng)的事實(shí)，清華大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系教授王占生告訴記者，地表水依據(jù)水域環(huán)境功能和保護(hù)目標(biāo)，按功能高低依次可以劃分為五類，“而許多工廠排放的污水所污染的水源已經(jīng)連zui次等級(jí)都達(dá)不到了。”他認(rèn)為，沒(méi)有三五十年，水源地治污免談。
不過(guò)，飲用水水源地的水質(zhì)與生活飲用水水質(zhì)是兩個(gè)概念。“老百姓喝的自來(lái)水是否安全只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是根據(jù)世界衛(wèi)生組織《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》制定的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。”清華大學(xué)水質(zhì)科學(xué)與工程研究所所長(zhǎng)張曉健教授表示，“自來(lái)水廠負(fù)責(zé)提升工藝將不同質(zhì)量的水源水加工成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的飲用水?！?/div>
而談到自來(lái)水廠的深加工工藝，受訪專家均表示，北京、上海等大城市的技術(shù)是于全國(guó)的，檢測(cè)也是zui嚴(yán)格的。因此，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，“北京的飲用水zui安全”一說(shuō)并非全無(wú)道理。
20年不喝自來(lái)水的當(dāng)事人之一——北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人趙飛虹也表示，此舉并非是因?yàn)楸本┑淖詠?lái)水不安全，只是為了更健康。
二次污染成飲用水安全漏洞
盡管專家紛紛辟謠，但是，近來(lái)，網(wǎng)友依然吐槽不斷。家住北京的郝云剛在自己的微博發(fā)布了一張照片，他把家里的自來(lái)水用紗布包起來(lái)過(guò)濾，10天左右后取下紗布，發(fā)現(xiàn)一片黃黃的污垢和碎屑，“是我見(jiàn)過(guò)的zui惡心的自來(lái)水了，這就是全國(guó)的嗎？”
中科院生態(tài)環(huán)境研究中心研究院楊敏也在網(wǎng)上看到了這張照片。他告訴記者，自來(lái)水本身并不是純凈的物質(zhì)，它含有多種礦物質(zhì)元素，尤其是鈣、鎂離子，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的沉淀后，在紗布上出現(xiàn)一些凝結(jié)的固體是非常正常的。“當(dāng)然，不能排除，自來(lái)水通過(guò)管道運(yùn)輸，尤其是在小區(qū)水箱二次供水的過(guò)程中，有一些污染物進(jìn)入。”他補(bǔ)充道。趙飛虹也表示，出現(xiàn)該網(wǎng)友曝光的情況，無(wú)非就是這兩種原因。
據(jù)了解，目前我國(guó)的飲用水水質(zhì)測(cè)定大多是以水廠的出水水質(zhì)為主，而入戶水的水質(zhì)只能是部分抽檢。“這就可能出現(xiàn)，自來(lái)水廠出廠的水是合格的，但到了老百姓家里，水質(zhì)下降了。”
她說(shuō)，一方面是老舊的城市管道容易被腐蝕，產(chǎn)生許多微生物，讓本來(lái)就已經(jīng)很脆弱的水質(zhì)受到二次污染；另一方面，自來(lái)水廠只管將水運(yùn)送到各個(gè)小區(qū)，入戶的管道由物業(yè)負(fù)責(zé)維護(hù)，一般而言，小區(qū)為保證在水壓不夠的情況下還能為用戶供水，會(huì)在樓頂水塔或者地下水箱存水，也叫二次供水，而二次供水的安全則無(wú)法保障。
不過(guò)，1月9日，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所公開表示，全市二次供水單位兩次年度抽檢合格率均達(dá)到了99%。
家庭輔助凈水有利有弊
如果說(shuō)，通過(guò)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的飲用水被稱之為合格的飲用水，老百姓也擁有追求更高品質(zhì)的飲用水的權(quán)利。
近年來(lái)，一種被稱為“直飲機(jī)”的凈水裝置頗為流行，有的是家用，被稱為純凈水機(jī)，有的則是安裝在小區(qū)內(nèi)，也叫自動(dòng)售水機(jī)。
這類直飲機(jī)是用自來(lái)水經(jīng)過(guò)六道進(jìn)化程序制成的，其中，有通過(guò)活性碳去除水中各種分子狀污染物，比如：化肥、農(nóng)藥、氯等；還有的超濾技術(shù)，它可以通過(guò)膜表面的微孔結(jié)構(gòu)對(duì)雜質(zhì)進(jìn)行選擇性分離，進(jìn)一步截留細(xì)菌等大分子物質(zhì)；而zui重要的是一種被稱為“逆滲透”的技術(shù)，它是上個(gè)世紀(jì)60年代，美國(guó)研制的一種超高精度的利用壓力差的膜分離技術(shù)，可以濾出水中幾乎一切的雜質(zhì)。如此加工得到的水便是十足的純凈水，與傳統(tǒng)的桶裝純凈水相比，要來(lái)得更新鮮。
“理論上講，經(jīng)過(guò)這種輔助凈化的純凈水安全性比自來(lái)水更高，但是，無(wú)論是家用還是小區(qū)使用，定期的清理和維護(hù)如果做不好，純凈水的安全性就會(huì)大打折扣。”楊敏坦言。
此外，許多老百姓有所不知的是，直飲機(jī)非常浪費(fèi)原水，也就是自來(lái)水。“純凈水和原水是按1∶5甚至1∶6的比例來(lái)生產(chǎn)的，也就是說(shuō)5噸或6噸自來(lái)水才可生產(chǎn)1噸純凈水，至于其他‘廢水’，只能排到下水道里。”王占生告訴記者。
“這也是為什么大多數(shù)自來(lái)水廠不直接使用這些技術(shù)用于深加工的原因之一。”楊敏表示，“況且，人們每天消耗的自來(lái)水90%以上并不是用來(lái)飲用的。”
此外，有的老百姓也許認(rèn)為北京的水太硬了，而直飲機(jī)生產(chǎn)出的軟水沒(méi)有任何水垢，就是的。而在趙飛虹看來(lái)，這也是一個(gè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。
水硬是由于水中鈣、鎂離子的含量比較高，但它們本身并不是有害物質(zhì)，而是對(duì)身體有益的礦物質(zhì)。“世界衛(wèi)生組織有研究表明，人體對(duì)水中的鈣、鎂離子的吸收率與牛奶是相似的。”趙飛虹說(shuō)，水堿只是給予了人們一種不太舒服的視覺(jué)感受，日常飲用，沉淀一下便沒(méi)什么問(wèn)題了。
因此，受訪專家們一致認(rèn)為，只要出廠的自來(lái)水能嚴(yán)格達(dá)標(biāo)，其他復(fù)雜的輔助凈水措施并不是必需的。王占生認(rèn)為，保險(xiǎn)起見(jiàn)，家庭自己安裝活性碳吸附裝置是可以考慮的。
自來(lái)水沒(méi)那么恐怖
如果不考慮經(jīng)濟(jì)和水資源成本，直飲水機(jī)出來(lái)的純凈水是否就安全呢？
據(jù)趙飛虹介紹，世界衛(wèi)生組織在2003年以后還曾公布過(guò)一些研究結(jié)果，常年飲用去除一切雜質(zhì)的純凈水對(duì)身體并不利?！?/div>
研究認(rèn)為，飲用水的硬度與心血管病發(fā)病率呈一定的負(fù)相關(guān)關(guān)系，也就是說(shuō)，一個(gè)地區(qū)飲用水硬度相對(duì)較高時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用裥难懿〉陌l(fā)病率就越低。這是因?yàn)?，其中的鈣、鎂離子可以補(bǔ)充維持心臟和血管正常功能*的成分。
正因如此，國(guó)內(nèi)有學(xué)者提出了“健康水”的概念。這種水是要在滿足生命及安全需要的基礎(chǔ)上，更進(jìn)一步滿足人體生理功能的提高。
“從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，天然礦泉水應(yīng)該是zui符合的一種飲用水。”趙飛虹解釋，首先天然礦泉水采自深層地下水，它的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)——飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)也要嚴(yán)于《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，而且，它所含有的礦物質(zhì)元素要比純凈水和自來(lái)水豐富。這正是趙飛虹常年將天然礦泉水作為飲用水的原因所在。
不過(guò)，楊敏告訴記者，在學(xué)界，飲用水中的礦物質(zhì)與人體健康的因果關(guān)系尚未證明，關(guān)于鈣、鎂離子對(duì)心血管起保護(hù)作用的研究還存在爭(zhēng)議。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的表述：沒(méi)有足夠信息證明喝低礦物質(zhì)的水有什么的好處或風(fēng)險(xiǎn)。
“國(guó)家衛(wèi)生部也并沒(méi)有對(duì)純凈水與健康的關(guān)系作任何表態(tài)，老百姓可以自由選擇是否購(gòu)買小區(qū)自動(dòng)售水機(jī)的水。”他表示，水中的礦物質(zhì)本就屬于微量，對(duì)人體的影響很難得到確認(rèn)。“當(dāng)然，有條件的老百姓可以選擇質(zhì)量相對(duì)更高的天然礦泉水，但是，這絕不是必需的。”
對(duì)于這樣的爭(zhēng)議，趙飛虹也給那些不放心的老百姓提出了自己的建議：“可以將自來(lái)水和純凈水兌著飲用。一方面可以減小一些硬度，提升口感，同時(shí)又留有一定的礦物質(zhì)，安全性也更高一些。”
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