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鎮(zhèn)江日泰生物工程設備有限公司

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閱讀：43發(fā)布時間：2022-1-4

固體發(fā)酵就是讓微生物在不溶于水的顆粒狀固體培養(yǎng)基上生長。通過微生物的代謝活動獲得代謝產(chǎn)物或菌體。

固體發(fā)酵分為兩種類型:厭養(yǎng)型固體發(fā)酵，好氧型固體發(fā)酵。

厭氧型固體發(fā)酵一般用于發(fā)酵酒精等，就是生產(chǎn)傳統(tǒng)白酒。也可用于飼料青貯等。就是將固體的有機物如稻草、甘蔗渣、高粱等放在一個大坑里，讓其自然發(fā)酵，也可加入菌鐘。

好氧型固體發(fā)酵，一般用于生產(chǎn)傳統(tǒng)調味料如醬油等，就是將培養(yǎng)的有機物如煮熟的黃豆等攤在一個大盤子里，讓其充分接觸空氣。工業(yè)上一般用機械強制通風。食用菌生產(chǎn)也是好氧型固體發(fā)酵的一種。

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