微波盒飯加熱設(shè)備使盒飯的溫度從35-40度升溫到75度(即稱(chēng)熱鏈),盒飯質(zhì)量為650克/份,產(chǎn)量每小時(shí)加熱3000~4000份左右。而盒飯的溫度從5-10度升溫到75度(即稱(chēng)冷鏈),每小時(shí)的生產(chǎn)量為1200份左右。
微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于會(huì)展中心、廚房、學(xué)校飯?zhí)?、快餐配送中心、火?chē)站等場(chǎng)所。適用于:炒飯、炒面、春卷、海鮮煲、沙拉、雞丁、胡椒牛肉、牛肉湯面等食品的加熱。由微波設(shè)備加熱出的盒飯不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),保留食物的色、香、味、干凈衛(wèi)生。
冷鏈盒飯微波加熱機(jī)采用微波對(duì)冷鏈盒飯進(jìn)行非接觸式的整體加熱,加熱迅速,殺菌效果好,可連續(xù)工作,每小時(shí)可以達(dá)到數(shù)千的盒飯加熱量,能滿(mǎn)足如高鐵、車(chē)站、展會(huì)等人流量非常大的地方的需求,同時(shí)設(shè)備節(jié)省能耗,與遠(yuǎn)紅外加熱相比,節(jié)能30%及以上,是一款工藝*的微波加熱設(shè)備。
冷鏈盒飯是將食品烹熟后急速降溫冷卻,全過(guò)程低溫進(jìn)行生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售,大限度的保持食物新鮮度和口感,包裝上標(biāo)有生產(chǎn)日期、重量、儲(chǔ)存方法、保質(zhì)期以及各種配料,食用前僅需用微波加熱設(shè)備加熱即可,加熱時(shí)間短,僅需幾分鐘,且可以同時(shí)對(duì)多份盒飯進(jìn)行加熱,每小時(shí)可達(dá)到數(shù)千份,滿(mǎn)足餐飲業(yè)的需求。
微波快餐加熱回溫設(shè)備具有如下優(yōu)點(diǎn):
1、集中采購(gòu)快餐原料(降低原料成本、確保原料進(jìn)貨質(zhì)量);
2、統(tǒng)一加工(生產(chǎn)加工由政府認(rèn)定的大型企業(yè)“中心廚房"生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)盒飯,產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化,提高產(chǎn)品質(zhì)量);
3、工業(yè)化制作環(huán)節(jié)(嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生操作規(guī)程,制作過(guò)程安全可靠);
4、檢測(cè)物段*完備(“中心廚房"進(jìn)主料、配料、成品,均進(jìn)行檢測(cè))
5、合理的營(yíng)養(yǎng)配比(引入膳食、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家,配比合理);
6、熱鏈保鮮鏈接(保存過(guò)程快餐不會(huì)起變化);
7、微波集中加熱(集中快速,確保加熱后3小時(shí)食用完畢,符合快餐傳遞要求);