農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用能夠防治病蟲草害，穩(wěn)定作物產(chǎn)量，但是大量的使用農(nóng)藥也會(huì)造成環(huán)境污染等一系列問題，同時(shí)農(nóng)藥殘留通過食物鏈富集作用，最終會(huì)危害到人們的身體健康。只有加大農(nóng)藥殘留檢測(cè)力度，才能樹立起高效、規(guī)范、嚴(yán)格的食品安全警戒線，進(jìn)一步有效保證消費(fèi)者的餐桌安全。因此提升農(nóng)藥殘留檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。農(nóng)殘檢測(cè)儀是一款基于酶抑制率法原理研發(fā)的快速檢測(cè)儀器，儀器操作步驟簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快，在農(nóng)殘檢測(cè)工作中應(yīng)用廣泛。
酶抑制率法是一種相對(duì)成熟的檢測(cè)方法，其檢測(cè)原理主要利用有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)蔬菜、水果中存在的某些酶產(chǎn)生的抑制作用，通過酶促底物反應(yīng)中的顯色程度對(duì)蔬果中含有的農(nóng)藥殘留進(jìn)行確定。酶抑制率法日常操作較為簡(jiǎn)單，無需復(fù)雜高超的技術(shù)要求，便于在基層推廣使用。但是該方法也存在一定的缺點(diǎn)。只能對(duì)果蔬中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行定性檢測(cè)，無法確切識(shí)別殘留的具體農(nóng)藥種類及殘留含量。
農(nóng)殘檢測(cè)儀能夠快速分析出蔬菜、水果、茶葉、糧食等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量是否合格。目前儀器廣泛應(yīng)用于果蔬茶生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場(chǎng)、餐館、學(xué)校、食堂等場(chǎng)所中，用于農(nóng)產(chǎn)品的篩檢工作中。農(nóng)殘檢測(cè)儀內(nèi)置多個(gè)檢測(cè)通道，可同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣品，檢測(cè)結(jié)果直接顯示到屏幕上，便于人們查看分析。配置高靈敏真彩觸摸屏和熱敏打印機(jī)，可選擇將檢測(cè)結(jié)果打印出來及時(shí)公示。