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Analysis Note One BTEE unit = 320 ATEE units
Other Notes View more information on trypsin at www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer
Preparation Note TPCK treated; the treatment with L-1-Tosylamide-2-phenylethyl chloromethyl ketone （TPCK） reduces the chymotrypsin activity which is usually present in trypsin.
Dialyzed
Derived from New Zealand-sourced pancreas
Unit Definition One BAEE unit will produce a ΔA253 of 0.001 per min at pH 7.6 at 25 °C using BAEE as substrate. Reaction volume = 3.2 ml （1 cm light path）.
Properties
form essentially salt-free, lyophilized powder
mol wt mol wt 23.8 kDa
foreign activity Chymotrypsin ≤0.1 BTEE units/mg protein
storage temp. −20°C
Safety
Personal Protective Equipment dust mask type N95 （US）, Eyeshields, Faceshields, Gloves
Hazard Codes Xn
Risk Statements 36/37/38-42
Safety Statements 22-24-26-36/37
WGK Germany 1
RTECS YN5075000
References
Merck Merck 13,9865
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胰蛋白酶 用途與合成方法
毒性 ADI不作限制性規(guī)定（FAO/WHO，2001）。
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 zui大允許使用量（g/kg） zui大允許殘留量（g/kg）
胰蛋白酶 食品 酶制劑 按生產需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）
化學性質 白色結晶狀物質或凍干粉，溶于水，不溶于有機溶劑，pI10.5，zui適pH值7.5-8.5。穩(wěn)定性：pH值為2-3時zui穩(wěn)定。抑制劑有二異丙基氟磷酸（DFP）、苯甲基磺酰氟（PMSF）、對甲苯磺酰賴氨酸氯甲基酮（TLCK）、天然的胰蛋白酶抑制劑、絲蛋白酶抑制劑、巨球蛋白：α2、Ag+。激活劑為Ca2+，能阻滯胰蛋白酶的自溶，促進胰蛋白酶原的激活。底物專一性是帶正電荷的賴氨酸與精氨酸的側鏈，產物是羧端為賴氨酸或精氨酸的肽，酶反應優(yōu)先水解精氨酸、賴氨酸。
用途 用于生化研究，蛋白質的結構分析和序列研究，蛋白質的消化和分解，臨床上常用于治療各種炎癥、潰瘍、創(chuàng)傷、血腫、水腫、癬疥及其他皮膚疾患，也可用于治療肺氣腫、支氣管炎等疾病。
用途 用于外科上各種潰瘍和發(fā)炎壞疽、創(chuàng)傷唑損傷、瘺孔等產生的水腫、蟲腫
用途 胰蛋白酶可作為蛋白分解酶。外科主要用各種潰瘍、炎癥、創(chuàng)傷、壞疽、瘺引起的局部膿腫、水腫、亦用于毒蛇咬傷等癥；皮膚科主要用治療癬疥及其他皮疾患。內科主要用于膿胸、肺氣腫、支氣管炎、支氣管喘息等癥。但是用藥后可能引起寒戰(zhàn)、發(fā)熱、頭痛、胸痛、腹痛、呼吸困難、皮疹、血管神經性水腫、眼壓升高、白細胞減少等不良反應，罕見過敏性休克。肌注部位易引起疼痛和硬結。不可用于出血空腔、急性炎癥，肺出血一周以內的病人禁用。結核性膿胸、氣管胸膜瘺患者慎用。肝、腎損傷、血凝機能異常和出血情況的患者忌用。
臨用前，加氯化鈉注射適量使溶解。肌肉注射：局部注入或噴霧吸入，用量視病情決定。
用途 生化研究。白色或類白色冷凍干粉或結晶。是胰臟絲氨酸蛋白酶。易溶于水，不溶于有機溶劑。蛋白質的結構分析和序列研究，蛋白質的消化和分解。
用途 酶制劑。主要用于焙烤、肉類嫩化、蛋白質水解等。
生產方法 由豬或牛的胰腺抽提而得。
生產方法 以牛胰為原料，首先制得胰蛋白酶原，活化后經硫酸銨分級沉淀，再經重結晶、透析的產品。
