奶油是應(yīng)用很廣泛的食物，不論是加到新鮮草莓蛋糕里，還是放到飲料里都非常美味。但是奶油的存儲(chǔ)和運(yùn)輸要求比較苛刻，因?yàn)樗鼘?duì)溫度非常敏感。鮮境電子TagPlus系列溫度記錄儀，能夠監(jiān)測(cè)和記錄奶油在運(yùn)輸和存儲(chǔ)期間的溫度,以確保其質(zhì)量和味道。
奶油一種奶制品,是在牛奶生產(chǎn)過(guò)程中從高脂肪層中除去的，它有各種不同的形式,可以用于甜品和美味的菜肴。奶油不僅為咖喱和湯等菜肴增添了豐富的味道,有助于使菜肴更流暢,而且也是蛋糕、冰淇淋和其他甜點(diǎn)制作的重要原料。奶油更喜歡低溫2-5℃左右,在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和使用過(guò)程中,它需要始終保持低溫。在這樣的溫度下,奶油中的大部分乳脂是一種固體結(jié)晶物質(zhì),有助于奶油被攪拌。
除常規(guī)低溫儲(chǔ)存外,還須避免在裝運(yùn)、堆疊、分配或使用期間長(zhǎng)時(shí)間處于室溫。因?yàn)樗L(zhǎng)期處于室溫狀態(tài),即使以后冷凍,也會(huì)影響奶油的品質(zhì)。當(dāng)產(chǎn)品溫度達(dá)到10℃以上時(shí),熱損傷將會(huì)發(fā)生,15℃時(shí)更明顯,20℃時(shí)更嚴(yán)重。除了注意高溫造成的熱損傷外,不應(yīng)放置在冰箱太低的環(huán)境中。溫度過(guò)低也會(huì)對(duì)奶油的質(zhì)量產(chǎn)生不利影響,這種影響被稱為冷損傷。如果溫度低于0℃,奶油的一部分或全部將凍結(jié),乳化作用將被破壞。因此,即使溫度回到適當(dāng)?shù)臏囟?脂肪球也凝結(jié)在一起,產(chǎn)品會(huì)變得更厚,并發(fā)生團(tuán)聚。
TagPlus-T是一種可重復(fù)使用的USB溫度記錄儀，配有液晶顯示屏,便于查看溫度數(shù)據(jù)。用戶可以在使用前配置參數(shù)，設(shè)置溫度報(bào)警點(diǎn)，一旦溫度超出報(bào)警范圍,報(bào)警符號(hào)將顯示在屏幕上。臨時(shí)模式允許 溫度記錄儀在用戶生成和閱讀臨時(shí)報(bào)告后繼續(xù)工作。它是監(jiān)測(cè)和記錄奶油和其他對(duì)溫度敏感的商品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度變化的理想選擇。
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