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氨基酸在生活中的生理作用

時間:2013/8/19閱讀:785
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氨基酸是蛋白質的組成成分,在人體營養(yǎng)和生理上占有重要地位,人們對蛋白質的需求實際上就是對氨基酸的需要。我們每天從食物中攝取的蛋白質,在胃腸道中,經過、、和羧肽酶等酶的作用,zui終被分解為氨基酸,然后經小腸粘膜的上皮細胞被吸收。其作用主要表現(xiàn)在以下5個方面:

一是合成或修補組織蛋白質,以補充人體新陳代謝中被分解掉的同類蛋白質;

二是合成或轉變?yōu)槠渌被?,如苯可轉變?yōu)椤⒌鞍彼峥珊铣蔀榘氲?

三是進入氨基酸的分解代謝過程,其含氮部分通常轉變成尿素;

四是被合成蛋白質以外的含氮化合物,如嘌呤、肌酸等;

五是作為生熱營養(yǎng)素,在代謝過程中釋放出能量,供機體需要。

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