殺菌鍋
臥式高溫蒸汽殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。適用八寶粥殺菌、肉制品包裝殺菌、奶制品包裝殺菌、豆制品包裝殺菌、飲料制品包裝殺菌和蛋制品包裝殺菌等產(chǎn)品進(jìn)行高溫殺菌處理，以達(dá)到保質(zhì)期內(nèi)“商品無菌”的要求。殺菌鍋主要用于食品、乳品行業(yè)，醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域，尤其適用于罐頭類（如：肉類、魚類、蛋類、火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。
臥式高溫殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，縮短殺菌時(shí)間，從而達(dá)到高溫、短時(shí)殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，臥式高溫蒸汽殺菌鍋廣泛應(yīng)用于食品、飲料、罐頭、肉類等行業(yè)的殺菌。
臥式高溫殺菌鍋主要技術(shù)參數(shù)
| 參 數(shù) | GT7C 720型 | GT7C 1200型 | GT7C 2000型 | GT7C 2400型 |
| 生產(chǎn)能力（罐/次） | 720 | 1200 | 2000 | 2400 |
| 內(nèi)徑（㎜） | 900 | 1000 | 1100 | 1200 |
| 容積（m3） | 1.2 | 2.0 | 3.5 | 4.2 |
| 設(shè)計(jì)溫度 | 143℃ |
| 工作溫度 | 123℃ |
| 設(shè)計(jì)壓力 | 0.3Mpa |
| 工作壓力 | 0.15 Mpa |
| 工作介質(zhì) | 水、蒸汽、壓縮空氣 |
| 主要受壓元件材質(zhì) | A3 |
| 焊接系數(shù) | 0.7 |
| 腐蝕裕度 | 1㎜ |
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殺菌鍋分類及選擇原則：
從控制方式上分有四種:
1、手動控制型：
所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型：
壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型:
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。
4、電腦全自動控制型：
全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：
殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：
食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌：
這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1、單罐殺菌鍋
2、雙層殺菌鍋
3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
4、立式殺菌鍋
5、電汽兩用殺菌鍋
6、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
全不銹鋼 2、半鋼 3、碳鋼
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