熒光增白劑是一種熒光染料，或稱為白色染料，智能型食用菌中熒光增白劑測定儀也是一種復雜的有機化合物。 智能型食用菌中熒光增白劑測定儀特性是能激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光，使所染物質獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應，使肉眼看到的物質很白，達到增白的效果；
雖然目前沒有證明熒光劑吸收多少會對人體造成傷害，但是熒光增白劑已被列為潛在致癌因素之一，嚴禁在食品加工中使用；近年來，部分經(jīng)銷商為了使一些價值較高的食用菌（如雙孢蘑菇、雞腿菇）增白、護色，延長貨架期，在銷售前違法使用熒光增白劑或含有該成分的保鮮劑，造成浸染污染。此外，某些食用菌（如白靈菇），由于所用包裝紙是增白劑處理過的，造成沾染污染。
智能型食用菌熒光增白劑測定儀：依據(jù)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準：NY/T1257-2006《食用菌中熒光物質的快速檢測》進行研發(fā)，可廣泛應用于食用菌或含有熒光增白劑成分作為保鮮劑的農(nóng)產(chǎn)品質量安全的快速檢測；適用于農(nóng)產(chǎn)品檢測單位、工商部門檢測取證，同時也適用于農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場、超市、大中學校、賓館酒家、以及經(jīng)銷商自檢。
■智能型食用菌中熒光增白劑測定儀檢測原理
熒光增白劑增白作用是利用化學上的補色原理，使泛黃物質經(jīng)熒光增白劑處理后，不僅能反射可見光（赤、橙、黃、綠、青、藍、紫），還能吸收可見光以外的紫外線，并將它轉變?yōu)榫哂兴{紫色的可見光反射出來，從而抵消了物質原有的黃色，使其變得潔白悅目。由于熒光增白的物質基礎是紫外線，而日常生活中光源中很少產(chǎn)生紫外線，故而其在日光下的白度較之燈光下的白。熒光增白劑中的熒光物質在本儀器的光源燈（氙弧燈）的照射下，受激發(fā)生成出*激發(fā)單重態(tài)的電子，當處于*激發(fā)單重態(tài)的電子躍回至基態(tài)各振動能級時，將發(fā)射出熒光，此光可在暗處觀察到。通過被測蘑菇在本儀器光照下是否可看到熒光，就可判斷被測樣品中是否含有熒光增白劑。
■智能型食用菌中熒光增白劑測定儀技術規(guī)格
★標準波長 254nm/365nm ★依據(jù)行標:NY/T1257-2006
★工作電源 220V交流電源／AA電池
★使用環(huán)境 室內(nèi)／室外
★使用溫度 0℃-40℃
★使用濕度 ＜90% （40℃）
★充電電壓/電池容量 12.6V/2600mAH
★儀器功耗 20W
