餐飲垃圾固液分離后的成分組成與廚余垃圾高度相似，廚余垃圾是我國生活垃圾的主要組成部分，廚余垃圾集中堆肥化處理技術工程實踐大約已有20余年的歷史，其經驗與教訓對餐飲垃圾處理技術路線選擇具有重要的參考價值。在城市生活垃圾處理系統(tǒng)中，廚余垃圾(生活垃圾)堆肥化處理技術一般作為焚燒處理技術和衛(wèi)生填埋處置技術的補充。實踐證明，廚余垃圾的堆肥化處理技術路線選擇受到以下技術與經濟因素的制約：
(1)完整的發(fā)酵處理周期一般不低于30天，處理周期長；
(2)項目占地面積大；
(3)惡臭控制難度大，控制成本高；
(4)預處理類工藝流程長，裝備組成復雜，雜質去除率低，系統(tǒng)運行維護與消缺工作量大；
(5)堆肥化處理不能消解廚余垃圾，分離出的難降解雜質依然需要焚燒處理或衛(wèi)生填埋處置。
(6)堆肥化產品肥效慢，雜質含量高，銷路困難，多作為市政栽培土使用。
廚余垃圾堆肥化項目在實際運營中，由于堆肥化產品的市場接納意愿低，廚余垃圾堆肥化處理，降低含水率后，大多進入城市的生活垃圾衛(wèi)生填埋系統(tǒng)或生活垃圾焚燒系統(tǒng)。換而言之，部分廚余垃圾堆肥化處理項目充當了城市生活垃圾處理系統(tǒng)的預處理系統(tǒng)，而沒有達到資源化目標的預期。
餐飲垃圾濾出大部分水分后再堆肥化處理的技術路線，也存在廚余垃圾堆肥化技術路線的相同缺點，難以充分發(fā)揮資源化效應，也僅宜作為生活垃圾焚燒或衛(wèi)生填埋的預處理系統(tǒng)。
