深圳市微米生物技術(shù)有限公司作者
飯店里的泔水,也就是我們?nèi)粘2惋嬒M(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的剩飯剩菜以及廚房食品廢棄物,這種食品廢棄物,含水量較高,易腐爛發(fā)臭,滋生細(xì)菌,此外,它還有含有大量纖維素、淀粉、油脂等,同時(shí)含有鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素。因此,它們是具有危害與資源的雙重屬性,在倡導(dǎo)垃圾分類的大環(huán)境下,一般都是將這種泔水進(jìn)行無(wú)害化和資源化處理,也就是實(shí)現(xiàn)泔水的回收利用。那具體是如何做的呢?

餐廚垃圾處理
泔水的回收利用方法有多種,包括粉碎直排法、焚燒發(fā)電法、衛(wèi)生填埋法、熱分解法、發(fā)酵堆肥等處理辦法,一些傳統(tǒng)的解決方法對(duì)環(huán)境、資源有較高要求,處理不當(dāng)還容易對(duì)環(huán)境造成二次污染,這些處理辦法中,高溫好氧堆肥法是更貼合泔水的無(wú)害化和資源化處理的處理辦法。

高溫好氧堆肥
對(duì)于泔水等食品廢棄物的處理,微米生物也一直主張通過(guò)微生物高溫好氧堆肥技術(shù)進(jìn)行無(wú)害化處理及資源化利用,且有針對(duì)性的制定了就地式處理和集中式處理兩套解決方案,可供參考:
就地式處理,是在飯店周邊,建立一個(gè)小型處理站,并配備微米生物的餐廚垃圾處理設(shè)備,飯店每天產(chǎn)生的泔水,先用泔水收集桶進(jìn)行分類、收集,然后由工作人員將泔水桶拉至處理站,倒料至餐廚垃圾處理設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵處理;

就地式處理
其中配套的餐廚垃圾處理設(shè)備,是餐廚垃圾處理一體化設(shè)備,集提升、稱重、倒料、破碎、沖洗、脫水、發(fā)酵和自動(dòng)出料功能于一體,最終將泔水轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料,實(shí)現(xiàn)泔水的資源化利用。

餐廚垃圾處理一體化設(shè)備
就地式處理僅適用于小范圍內(nèi)的飯店泔水處理,如果是街道、城區(qū)這種泔水日處理量大,覆蓋范圍又廣的區(qū)域泔水處理,則適用于集中式處理方案。
集中式處理,就是在距離街道、城區(qū)稍遠(yuǎn)的區(qū)域,建立一個(gè)中大型餐廚垃圾處理站,泔水由餐廚垃圾收運(yùn)車到各酒店、飯店等餐飲單位進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn),然后拉到處理站,進(jìn)行泔水的資源化和無(wú)害化處理。

集中式處理
中大型餐廚垃圾處理站,主要包含預(yù)處理系統(tǒng)、微生物發(fā)酵系統(tǒng)、三相分離系統(tǒng),以及廢氣廢水處理系統(tǒng),泔水經(jīng)預(yù)處理系統(tǒng)破碎、分揀、沖洗、脫水處理后,有機(jī)垃圾進(jìn)入好氧發(fā)酵艙進(jìn)行24小時(shí)的微生物高溫好氧發(fā)酵,轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料;

中大型餐廚垃圾處理站
三相分離系統(tǒng)對(duì)廢水進(jìn)行油、水、渣的分離,經(jīng)提取的油加工可制成生物柴油,固體殘?jiān)捎糜诤谒档酿B(yǎng)殖,最終制備成高蛋白飼料;廢水廢氣處理達(dá)標(biāo)后進(jìn)行排放。

提油
綜上,飯店里的泔水回收利用,根據(jù)日處理量和覆蓋范圍的不同,可以選擇就地式處理和集中式處理兩種方案,均可實(shí)現(xiàn)泔水的減量化、無(wú)害化、資源化處理。
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