在食品解凍、加工過程中，要耗用大量的水，同時又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內(nèi)臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質(zhì)的廢水，而且此類廢水中還含有大量對人類健康有害的微生物。廢水如不經(jīng)處理直接排放，會對水環(huán)境造成嚴重污染，對人畜健康造成危害。

　　冷藏廠污水主要來自食品解凍、簡易加工所產(chǎn)生的污水。

　　在食品解凍、加工過程中，要耗用大量的水，同時又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽類內(nèi)臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質(zhì)的廢水，而且此類廢水中 還含有大量對人類身體健康有害的微生物，廢水如果不經(jīng)處理直接排放，會對水環(huán)境造成嚴重污染，對人畜健康造成危害。

　　廢水中所含污染物質(zhì)大多數(shù)屬于生物降解的有機物，在它們排入水體后，會迅速地耗掉水中的溶解氧，造成魚類和水生生物因為缺氧而死亡;由于缺氧還會使水體轉(zhuǎn) 變?yōu)閰捬鯛顟B(tài)，這樣會使水質(zhì)惡化，產(chǎn)生臭味，影響衛(wèi)生，同時，肺水腫的致病微生物會大量繁殖，危害人畜的健康，對冷藏廠污水進行處理，去除其污染對保護生 態(tài)環(huán)境和人類健康是十分必要的。