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瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2008年07月18日 13:57:34人氣:1431來(lái)源:大邁儀器上海有限公司

瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

water quality standard for fing drinking water
 CJ 94-1999

前言
  制定本標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組1993年在廣州會(huì)議上提出的。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法,從而為食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)瓶裝飲用純凈水、檢測(cè)提供了統(tǒng)一的要求。
  本標(biāo)準(zhǔn)包括范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、附錄A《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則》等部分,每個(gè)部分又包括若干具體規(guī)定。
  本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是提示的附錄。
  本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。
  本標(biāo)準(zhǔn)的起草單位:天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所等。
  本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:徐留發(fā)、楊玉芝、文顏、張法明、吳炎忠、鄂學(xué)禮。
  本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗(yàn)方法。
  本標(biāo)準(zhǔn)適用于瓶裝飲用純凈水。

2  引用標(biāo)準(zhǔn)

  下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)版本的可能性。
   GB 4789.2-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)的測(cè)定
   GB 4789.3-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群的測(cè)定
   GB 4789.4-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
   GB 4789.5-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)
   GB 4789.10-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 葡萄球菌檢驗(yàn)
   GB 4789.11-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)
   GB 4789.15-94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母菌檢驗(yàn)
   GB 5749-85 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5750-1985 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法
GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 8538-1995 飲用天然礦泉檢驗(yàn)方法
GB 14881-94 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 17323-1998 瓶裝飲用純凈水

3 定義
  
  
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
     瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking
     以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料,通過(guò)電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?,密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水?/p>

4 衛(wèi)生要求

4.1
原料用水:應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
4.2
感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官指標(biāo)

項(xiàng)目

要求
色度,度 5,不得呈現(xiàn)其他異色
濁度,度 1
嗅和味   無(wú)異味、異臭
肉眼可見(jiàn)物   不得檢出

4.3 理化指標(biāo)
4.3.1 PH值、電導(dǎo)率、*消耗量、氯化物等指標(biāo)應(yīng)符合GB 17323規(guī)定。
4.3.2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

項(xiàng)目

指標(biāo)

鉛(以Pb計(jì)),mg/L 0.01
砷(以As計(jì)),mg/L 0.01
銅(以Cu計(jì)),mg/L 1
氯化物(以CN¯)1),mg/L 0.002
揮發(fā)酚(以*計(jì))1),mg/L 0.002
游離氯,mg/L 0.005
三氯甲烷,mg/L 0.02
四氯化碳,mg/L 0.001
亞硝酸鹽,(以NO2¯計(jì)) 0.002
1)為蒸餾水加檢項(xiàng)目

4.4 微生物指標(biāo)
   微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3 微生物指標(biāo)

項(xiàng)目

指標(biāo)

菌落總數(shù),cfu/ml 20
大腸菌數(shù),MPN/100ml 3
致病菌(系指腸道致病菌和致病性球菌)   不得檢出
霉菌,酵母菌,cfu/ml   不得檢出

4.5 衛(wèi)生導(dǎo)則

A1 目的
為指導(dǎo)瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn),使其符合食品衛(wèi)生要求,保證人民身體健康,根據(jù)«中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法»有關(guān)規(guī)定制定本導(dǎo)則。

A2 適用范圍
瓶裝飲用純凈水,即以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料,通過(guò)電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水。

A3 指導(dǎo)原則
*條 新建、擴(kuò)建、改建的各生產(chǎn)單位的設(shè)計(jì)、布局應(yīng)符合GB 14881。
第二條 水處理車(chē)間應(yīng)為封閉間,灌裝車(chē)間應(yīng)封閉并高空氣交貨裝置,空氣清潔度應(yīng)達(dá)到1000級(jí),并使用自動(dòng)化灌裝。
第三條 設(shè)備、管道、工具、器具和含水設(shè)施必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成,表面應(yīng)光滑無(wú)凹坑、無(wú)剝脫、無(wú)縫隙、*、無(wú)盲端,不易積垢,便于清洗、消毒;儲(chǔ)存罐應(yīng)易于放水,避免形成死水層引起微生物污染。
第四條 包裝材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),禁止使用回收瓶子,瓶、蓋灌裝前必須使用自動(dòng)化設(shè)備,嚴(yán)格清洗、消毒。
第五條 采取有效的消毒措施,終端水、清洗后的瓶、蓋,其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
第六條 從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)入車(chē)間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外。進(jìn)入灌裝人員必須進(jìn)行二次更衣,配戴口罩,方準(zhǔn)進(jìn)入。
第七條 純凈水生產(chǎn)單位應(yīng)建立自身衛(wèi)生管理,配備考核合格的檢驗(yàn)人員,建立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合要示的檢驗(yàn)室 ,負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn),其感官指標(biāo)、pH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗(yàn),合格后方準(zhǔn)出廠。
第八條 純凈水生產(chǎn)單位對(duì)原料用水應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢驗(yàn),同時(shí)每年應(yīng)按GB 5749全項(xiàng)檢驗(yàn)一次。對(duì)純凈水產(chǎn)品除每批進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)外,每年還應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)二次,如有停產(chǎn)情況,在生產(chǎn)前必須進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)一次,并將檢驗(yàn)報(bào)告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)。
第九條 瓶裝飲用純凈水必須符合«中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法»和GB 7718 的規(guī)定,除標(biāo)準(zhǔn)商品名稱外,還應(yīng)標(biāo)注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標(biāo)注為蒸餾水。

5 檢驗(yàn)方法

5.1 感官指標(biāo)
   色度、濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物按GB/T 8538規(guī)定的方法測(cè)定。
5.2 理化指標(biāo)
5.2.1 pH值、電導(dǎo)率、*消耗量、氯化物
   按GB 17323規(guī)定的方法測(cè)定。
5.2.2 游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳
   按GB 5750規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3 微生物指標(biāo)
   按GB 4789.2規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3.1 大腸菌群
   按GB 4789.3規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3.2 致病菌
   按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10及GB 4789.11規(guī)定的方法測(cè)定。
5.3.3 霉菌、酵母菌
   按GB 4789.15規(guī)定的方法測(cè)定。
 

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