大閘蟹是我國(guó)多種螃蟹種類中個(gè)頭大的淡水蟹，也是我國(guó)百姓餐桌上的美味。但為何陽(yáng)澄湖大閘蟹為出名？其實(shí)陽(yáng)澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖方式也與其他大閘蟹養(yǎng)殖并無(wú)差別，而大家基本上都忽略了水質(zhì)這一重要影響因素了。只要通過(guò)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀對(duì)多地的大閘蟹養(yǎng)殖水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)就知道了，陽(yáng)澄湖的水質(zhì)條件更加適合大閘蟹的生長(zhǎng)。

　　經(jīng)過(guò)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀對(duì)陽(yáng)澄湖水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，該地的水質(zhì)比其他養(yǎng)殖地都要清澈且溶解氧更為充足，水體pH也更加適合大閘蟹的生長(zhǎng)。其實(shí)這也與大閘蟹自身對(duì)水環(huán)境的需求有莫大的關(guān)系，它們喜清澈，溶氧充足的水體，厭惡肥水、污水以及缺氧嚴(yán)重的水體。的水質(zhì)有利于大閘蟹的生長(zhǎng)，而不良水質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致其死亡。另外大閘蟹既然是淡水蟹，水體的ph值一定要規(guī)范，在7-8之間，過(guò)酸或過(guò)堿嚴(yán)重時(shí)都會(huì)使其死亡。此外水體的鹽度也不宜過(guò)高，鹽度過(guò)高對(duì)幼體發(fā)育不利,如果鹽度差超過(guò)3%,將會(huì)引起大閘蟹幼體大批量死亡，損失極大。用腮呼吸的大閘蟹和魚類一樣，如果水體氧氣不足的話，會(huì)直接阻礙其生長(zhǎng)蛻殼。

　　這些種種的影響因素都可以歸結(jié)于養(yǎng)殖水質(zhì)對(duì)大閘蟹的影響。所以養(yǎng)殖界的那就諺語(yǔ)說(shuō)的很有道理“養(yǎng)蟹先養(yǎng)水”，沒(méi)錯(cuò)作為某些地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖物，螃蟹的品質(zhì)和產(chǎn)量都是要得到保障的，并不能放任其自生自滅。若采取消極對(duì)待的心態(tài)，如對(duì)其水質(zhì)條件不聞不問(wèn)，那么帶來(lái)的就是養(yǎng)殖戶自身的經(jīng)濟(jì)損失。而現(xiàn)代的養(yǎng)殖技術(shù)也*的偏向于數(shù)據(jù)化，水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀便是如此，養(yǎng)殖人員并不用像過(guò)去一樣通過(guò)肉眼或者憑借經(jīng)驗(yàn)辨別水質(zhì)的變化，可以利用水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀輕松的得到大閘蟹養(yǎng)殖水質(zhì)情況，并且根據(jù)其變化情況，在水質(zhì)危害還在萌芽狀態(tài)時(shí)就可以及時(shí)的進(jìn)行調(diào)整規(guī)避。

　　大閘蟹養(yǎng)殖并沒(méi)有想象中那么簡(jiǎn)單，但也沒(méi)有過(guò)去那樣復(fù)雜，只要運(yùn)用好水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀等現(xiàn)代養(yǎng)殖科技，想要養(yǎng)好蟹還是不難的。