*，夏天一到，各種水果開(kāi)始大量成熟，紛紛上市。有些水果不僅適合直接新鮮食用，還可以做成各種罐頭、果醬之類(lèi)的。比如桃子，因?yàn)樘易硬荒痛鎯?chǔ)，所以保質(zhì)期比較短暫，但是很適合做果醬。
 

　　果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。果醬，主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用，也可以作為家庭自制酸奶的調(diào)味劑和增味劑。不論是草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰等小型果實(shí)，還是李子、桃子、杏子、橙子、蘋(píng)果等大型果實(shí)切小后，都一樣可制成果醬。

　　果醬加工污水主要來(lái)自洗果、打漿、預(yù)煮、真空濃縮、裝罐等程序。根據(jù)果醬加工過(guò)程中污水的水質(zhì)特征，適于采用氣浮+生物接觸氧化組合工藝處理果醬加工污水。下面我們就來(lái)具體介紹一下這種組合式果醬加工污水處理工藝。
 

　　污水首先經(jīng)格柵，去除未*破碎的水果，然后通過(guò)加藥氣浮，去除污水中含有的果膠質(zhì)等懸浮物。在中和調(diào)節(jié)池中，加堿調(diào)節(jié)污水pH值，進(jìn)入水解酸化池，將大分子有機(jī)物和不溶性有機(jī)物水解成小分子有機(jī)物和可溶性有機(jī)物，出水流入生物接觸氧化池進(jìn)行生化反應(yīng)后再進(jìn)入沉淀池，經(jīng)泥水分離后，出水再經(jīng)過(guò)濾消毒達(dá)標(biāo)排放。
 

　　水解酸化階段的優(yōu)勢(shì)菌群是兼性微生物，其特點(diǎn)是世代周期短，繁殖快，對(duì)環(huán)境條件要求不高，在有氧和無(wú)氧條件下都能生長(zhǎng)。在水解酸化階段，可將大分子有機(jī)物，水解酸化成小分子有機(jī)物，將不溶性有機(jī)物，水解成可溶性有機(jī)物，為后續(xù)的好氧生物處理提供良好的水質(zhì)條件，加速了有機(jī)物的降解，從而減少了停留時(shí)間和曝氣量，降低了投資和運(yùn)行費(fèi)用。
 

　　生物接觸氧化工段是本工藝的核心，主要去除污水中的COD、BOD及NH3-N。生物接觸氧化池中，采用組合生物填料作為微生物的載體，與污泥法比較，生物接觸氧化法具有以下優(yōu)點(diǎn)：用生物填料作為生物載體，克服了活性污泥法易產(chǎn)生污泥膨脹的缺點(diǎn)，同時(shí)又能充分利用降解力較強(qiáng)的絲狀來(lái)提高降解效率;提高了生物濃度，生物接觸氧化法具有活性污泥法兩倍到三倍的生物濃度，大大提高了生物負(fù)荷，降低了反應(yīng)時(shí)間;生物接觸氧化法產(chǎn)泥系數(shù)低，生物污泥以生物膜的形式附著在生物填料上，產(chǎn)生的剩余污泥少，降低了污泥處理費(fèi)用;因?yàn)樵谔盍仙仙L(zhǎng)著大量的生物膜，生物相比較豐富，因此系統(tǒng)對(duì)負(fù)荷的變化適應(yīng)性強(qiáng)，耐沖擊負(fù)荷能力高。