*一種含有酚羥基的芳香族極性α氨基酸。L-*是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中的一種，是哺乳動(dòng)物的必需氨基酸，又是生酮和生糖氨基酸。符號(hào)：Y。 白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，無(wú)味，易溶于甲酸，難溶于水，不溶于乙醇和乙醚的化學(xué)品。

*的用途：

1、與糖類(lèi)共熱可產(chǎn)生氨基羰基間的反應(yīng)，而產(chǎn)生一種特殊的香料。非必需氨基酸。

2、*是*酶單酚酶功能的催化底物，是zui終形成優(yōu)黑素和褐黑素的主要原料。在美白化妝品研發(fā)中，可以通過(guò)研究合成與*競(jìng)爭(zhēng)的*酶結(jié)構(gòu)類(lèi)似物也可有效地抑制黑素的生成。

3、白癜風(fēng)患者吃含有*的食物可以促進(jìn)黑色素的形成，減輕白癜風(fēng)癥狀。

4、.醫(yī)藥用作甲狀腺功能亢進(jìn)；食品添加劑。

5、是一種重要的生化試劑，是合成多肽類(lèi)激素、抗生素、L-多巴等藥物的主要原料。

6、廣泛用于農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，也作飲料添加劑和配制人工昆蟲(chóng)飼料。