斬拌機(jī)在生產(chǎn)過程中的注意事項，斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物，在一定程度上提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度，特別是在乳化處理、腸類產(chǎn)品加工的時候使用較多。今天為大家介紹一下斬拌機(jī)在生產(chǎn)過程中的注意事項。
 

　　在使用魚豆腐斬拌機(jī)的時候，工作人員要愛護(hù)設(shè)備，定期的對設(shè)備進(jìn)行檢查，使用之前檢查電壓穩(wěn)定。如果電壓不穩(wěn)定的話會給機(jī)器帶來操作負(fù)擔(dān)，會給機(jī)器帶來損失，同時在使用的時候，它可以對肉進(jìn)行粉碎和攪拌。但是不要把過大的骨頭放進(jìn)去攪拌，后還要對它定期的進(jìn)行清洗，所以在使用的時候是要注意的，這樣生產(chǎn)出來的食品才是干凈衛(wèi)生的。
 

　　魚豆腐斬拌機(jī)使用注意事項
 

　　1、在使用魚豆腐斬拌機(jī)時嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時損壞用具，造成險情。
 

　　2、斬拌機(jī)在工作時，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。
 

　　3、設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險情。
 

　　4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等。
 

　　5、工作時，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。
 

　　魚豆腐斬拌機(jī)可以對食物進(jìn)行乳化等加工，所以在食物乳化后，對于食物中的纖維多少都會破壞一點。但是斬拌機(jī)設(shè)備也是食品加工中*的一種設(shè)備，在使用時，可以按自己的需求進(jìn)行時間的設(shè)置，使食物有好的乳化效果，加工后的食物會增強(qiáng)口感等。