在冷藏水果保鮮柜中的蘋果栽培管理工藝之中，能不能做到正確的采收方式是會影響到這種水果的質(zhì)量以保鮮性能的，那么如何做好蘋果的采收工藝呢？應當在根據(jù)果實著色和成熟度等等一些因素的確定在制定適當?shù)牟墒諘r間，分批進行采收采收，先采收樹上和外圍著色好，成熟早的蘋果；在一個星期之后再進行采收剩余果實，以提高商品性，多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔水果。例如，果皮的底色由深綠逐漸變?yōu)闇\綠或黃色等。有些品種著色較早，但果皮底色仍然是綠色，只有果皮底色由綠變黃，果實才真正成熟。有的品種，如金帥等，可在果品底色黃綠時就采收，采后馬上就銷售的等到底色變黃時再采收。

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