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中文名稱: *

中文同義詞: *;安息香酸鈉;*鹽;苯酸鈉;苯鉀酸鈉;苯甲酸鈉;安息香酸鈉;*(安息香酸鈉鹽)

英文名稱: Sodium benzoate

CAS號: 532-32-1

分子式: C7H5NaO2

分子量: 144.1

熔點：300℃　

沸點：249.3°C at 760 mmHg

包裝：25KG/袋

性狀:白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無氣味，有甜澀味。

用途:化學(xué)分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究 。

苯甲酸又稱為安息香酸，故*又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。在使用中多選用*；苯甲酸和*的性狀和防腐性能都差不多。

*大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；*也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用；其防腐*PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。*親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

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