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胎牛血清白蛋白（BSA），又稱第五組分，是牛血清中的一種白蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.430 kDa，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在western blot中作為Blocking agent;在酶切反應緩沖液中加入BSA，通過提高溶液中蛋白質的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，能減輕有些不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性。是胎牛血清中的一種球蛋白，一般獲取胎牛血清白蛋白，常常運用的方法是加熱法。
下面一起來看看是怎樣獲取胎牛血清白蛋白的！
一、所需材料
胎牛血清取近郊屠宰場，以檸檬酸三鈉為抗凝劑，血液搜集后隨即分別出血漿備用。需要的試劑有血清白蛋白；溴jia酚氯；醋酸纖維素薄膜，別的試劑均為分析純。獲取胎牛血清白蛋白需要準備 LG-6型大容量冷凍離心機，DF-C型電泳儀，UV-754型紫外可見分光光度計，PHS-2型酸度計。
二、具體方法
白蛋白含量測定 選用溴jia酚氯法，以胎牛血清白蛋白為規(guī)范. 白蛋白純度的測定 選用醋酸纖維素薄膜電泳法。吸光度值的測定 用分光光度計直接測定蛋白質溶液在波長為403 nm處的光吸收值，然后折算成濃度為10 g/L時牛血清白蛋白的光吸收值，用A403表明。
胎牛血清白蛋白的生產工藝 新鮮抗凝牛血用LC-6型大容量離心機(3 000 r/min×30 min)離心分別出血漿，加一定量的蒸餾水稀釋，再參與恰當的穩(wěn)定劑和蛋白沉淀劑，然后按下述方法進行試驗處理：
1.不一樣pH值溶液對白蛋白的收率和質量的影響 在其它條件固定的情況下，試驗不一樣pH值對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
2.不一樣加熱保溫時間對白蛋白的收率和質量的影響 在選定的pH值和其它條件固定的情況下，試驗不一樣加熱保溫時間對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
3.不一樣稀釋倍數對白蛋白的收率和質量的影響 在選定的pH值和保溫時間及其它條件固定的情況下，試驗不一樣稀釋倍數對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
4.不一樣加熱溫度對白蛋白的收率和質量的影響 在其它條件選定的情況下，試驗不一樣加熱溫度對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
