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煙熏爐使食物變的美味、好吃

閱讀:1281      發(fā)布時間:2018-1-29
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   煙熏爐使食物變的美味、好吃

  喜歡美食的朋友們,相信對煙熏爐并不陌生,可以使食物變的美味、好吃,都是用煙熏爐設備制作而成的。下面我們來看一下煙熏爐的作用有哪些。

  1、賦予制品特殊的煙熏風味,增進味香,讓人感覺香而不膩,也能達到環(huán)保效果*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞動力,提高了工作效率,更增強了食品的口感及彈性。

  2、使制品外觀具有*的煙薰色,對加硝肉制品促進發(fā)色作用,使制品色澤誘人。

  3、脫水干燥,殺菌消毒,防止制品變質,使肉制品耐儲藏。

  4、煙氣成分滲入肉內部防止脂肪氧化。

  所以現(xiàn)在越來越多的人都在使用煙熏爐,下面為大家介紹下煙熏爐的操作注意事項:

  1、操作人員必須詳細閱讀此設備的說明書,按照說明書的要求進行控制面板部分的操作進行。

  2、此設備的操作必須由經過培訓的人員進行操作。

  3、非操作人員禁止亂動電腦上的按鈕。

  4、按照每種產品的相應的工藝進行熏蒸。

  5、操作人員在進行此設備操作之前首先做好以下方面的檢查工作:

  1)電源的電是否能夠滿足設備的正常運行。

  2)壓縮空氣是否達到0.4Mpa。

  3)自來水的壓力是否達到0.2Mpa。

  4)蒸汽的壓力是否達到設備的要求,高壓部分0.4-0.8Mpa,低壓部分不高于0.05Mpa。

  5)發(fā)煙所選材料是否滿足發(fā)煙器使用。

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