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QQ豆干需不需要去氣泡機(jī)器如何選擇不走彎路

閱讀:641      發(fā)布時(shí)間:2020-5-25
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   QQ豆干為千葉豆腐鹵制深加工產(chǎn)品,它的制作工藝為:打漿(變頻斬拌機(jī))——成型(盤子)——醒發(fā)(0-4度恒溫庫(kù))——切片(QQ豆干切片機(jī))——鹵制(夾層鍋)——烘干(烘干線)——拌料(真空拌料機(jī))——真空包裝(真空包裝機(jī))——殺菌(殺菌鍋)。
  不管是QQ豆干,還是千頁(yè)豆腐,毛坯是一樣的都是白豆腐。由于它的特性決定了,在制作過(guò)程中容易產(chǎn)生氣泡。如何去除氣泡呢,顯然加消泡劑是不可行的。那么去泡工序使用什么樣的設(shè)備,可以解決去泡問(wèn)題呢?來(lái)看看諸城市金博威食品機(jī)械生產(chǎn)的高粘度QQ豆干去氣泡機(jī)。
  有高粘度,肯定也有低粘度了。因?yàn)镼Q豆干制作都是比較粘稠的,因此使用低粘度去泡機(jī)是不可行的。連灌裝都灌不出來(lái),去泡效果再好也沒(méi)有了意義。因此有些QQ豆干用戶,就是過(guò)度的去關(guān)注去泡問(wèn)題,而忽視了順利灌裝問(wèn)題而走了彎路。所謂的高粘度去泡機(jī),除了擁有必須的去泡泵之外,還必須有助推泵,來(lái)增加設(shè)備的吸力與抽力。如果沒(méi)有助推泵,高粘度去泡機(jī)就失去了意義。粘稠的物料灌不出來(lái),如檔次高一點(diǎn)的千頁(yè)豆腐,或者黃金絲,QQ豆干都無(wú)法使用。
  還有一部分QQ豆干用戶需要解決的氣泡問(wèn)題是:這類客戶在前期走了彎路,買了高低速斬拌機(jī)。由于這類斬拌機(jī)的刀轉(zhuǎn)速太低,生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品氣泡太多太大,以致于外觀品相難看。急需要去泡或者減少氣泡數(shù)量,縮小氣泡的大小,可允許出現(xiàn)一點(diǎn)氣泡方便入味。這也就是我們后來(lái)更新?lián)Q代設(shè)備:半去泡功能。用戶可能不明白,要么*去泡,要么不去泡,怎么還會(huì)有半去泡?對(duì),半去泡功能我們就是為了鹵制品用戶而研發(fā)的。白豆腐的制作,是需要*去泡的。

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