上漿與上糊的區(qū)別：
在飲食業(yè)中，掛糊和上漿往往互相混稱，不加區(qū)別。實際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉，但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調(diào)制成黏稠的糊，再把原料放在糊里拖過，使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊，只把淀粉、蛋清及一些調(diào)味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上，一起拌均勻即可。
從投料比例和運用效果來看，糊較厚即淀粉比例大，一般多用于炸、熘、煎、貼等烹調(diào)方法，得到香、酥、脆等質(zhì)感的菜肴；而漿較薄，即淀粉的比例較小，一般多用于爆、炒等烹調(diào)方法，得到柔、滑、嫩等質(zhì)感的菜肴。
由此可見，掛糊和上漿是有明顯區(qū)別的，如果以糊代漿或以漿代糊，都達不到預期效果。
1、壽光市浸入式香菇條上漿機設(shè)備簡述：
浸漿機又稱潛行式上漿機，是通過產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品涂裹上一層漿料。本設(shè)計的產(chǎn)品適用于各種淀粉以及面粉等溶于水之后的漿液。
2、設(shè)備特點：
壽光市浸入式香菇條上漿機采用快裝設(shè)計，清洗方便；漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小，對漿液的 粘度破壞程度?。徽{(diào)整方便可靠；浸入式的上漿機通過產(chǎn)品*浸入漿液內(nèi)，使食品充分裹漿，可以與油炸機對接使 ，從而實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。該設(shè)備外部帶有攪拌系統(tǒng)，通過攪拌，防止?jié){液沉淀；然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內(nèi)，使整個漿液可以循環(huán)攪拌。可加工定做。
售后服務(wù)承諾：
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- 服務(wù)目標：服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意
- 服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員zui快的時間內(nèi)可達到現(xiàn)場并維修。
- 服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為十二個月，在保修期內(nèi)賣方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收取成本費，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。
- 上漿機配套設(shè)備油炸機生產(chǎn)線圖片
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