琵琶腿和雞腿的區(qū)別：
1.雞后腿就是雞的大腿，帶骨頭的肉，雞大腿是雞身上的肉，人們也zui愛吃雞大腿上的肉。
2.琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，因切開后，狀如琵琶，故名“琵琶腿”,又稱“雞小腿”。
3.雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)zui高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當(dāng)然他還有引申義:特指一些身體強(qiáng)健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位于雞翅下面的那一部分肉。
全自動(dòng)滾筒式雞腿裹粉機(jī)
本品只是單的包裹粉，還需要配合腌料一起使用。
適用與炸雞腿.雞翅.雞塊.雞柳.雞排.香酥雞.雞米花.魚排.等外的包裹粉，使炸出的產(chǎn)品色澤金黃，口感香酥松脆。吸油率低，不容易散掉。
全自動(dòng)滾筒式雞腿裹粉機(jī)
雞腿加工生產(chǎn)工藝
上漿-裹粉-油炸-風(fēng)冷瀝油-包裝
主要是用來針對(duì)油炸產(chǎn)品進(jìn)行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風(fēng)味，保持其原有風(fēng)味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，減少產(chǎn)品的腌制過程，提高操作效率。
GFJ400-Ⅳ滾筒上粉機(jī)通過滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，將產(chǎn)品表面裹上一層均勻的裹粉，已增加產(chǎn)品的上粉量，產(chǎn)生鱗片狀的形態(tài)。適用于塊狀物料的上粉（面包屑），如：雞米花、雞塊、魚塊等。
□由于采用滾筒設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的褶皺處及凸凹處也可均勻的裹上粉；
□*的篩分裝置，將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大顆粒分離出來；
□開合式的提升螺桿，使清洗過程更簡(jiǎn)單。
□直接與上粉機(jī)連接，不需中間傳送帶；
□具有可靠的安全防護(hù)裝置；
□采用SIEMENS電器件安全可靠；
□整機(jī)采用不銹鋼制造,符合HACCP要求。
□自動(dòng)補(bǔ)粉機(jī)、振動(dòng)料斗（選配）
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