中國(guó)臺(tái)灣鹽酥雞：
逛夜市是中國(guó)臺(tái)灣人的一種生活方式，我喜歡在休息的時(shí)候逛夜市品嘗美食，逛夜市也是有技巧的哦，你不光要看、要聞、要聽，還要去感受夜市的文化。今天在《詹姆士的廚房》我向大家*中國(guó)臺(tái)灣夜市雙雄之一的“鹽酥雞”，看了不信你不眼饞!
正宗中國(guó)臺(tái)灣鹽酥雞的做法：
1、雞腿洗凈去大骨取肉，用刀背拍幾下后切成小塊。雞蛋打散，九層塔洗凈控干水份，蒜頭切成蒜末，分兩部份
2.將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末，再加入適量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓勻腌制至少3個(gè)小時(shí)以上，讓其入味
3.另一個(gè)碗用粗地瓜粉和蒜末混合均勻，把腌制好的雞塊夾入碗中逐個(gè)均勻的滾上地瓜粉裝盤備炸
4鍋中倒入適量的食用油，中火燒熱，用筷子插在油中會(huì)冒泡后改中小火將雞塊放入鍋中炸，炸的過程要不斷翻動(dòng)以免焦鍋，待兩面炸至金黃撈出瀝油
5.雞塊炸完后，將九層塔倒入油鍋中快速攪動(dòng)后撈起倒在雞塊中，灑上胡椒鹽，上下翻動(dòng)均勻即可擺盤食用
鹽酥雞的一些工業(yè)制作方法：調(diào)理速凍食品鹽酥雞塊裹粉機(jī)
肉塊清洗——肉塊切丁——雞肉丁腌制——雞肉丁裹漿——雞肉丁裹粉——鹽酥雞油炸成型
肉塊清洗機(jī)——切丁機(jī)——滾揉機(jī)——裹漿機(jī)——鹽酥雞裹粉機(jī)——鹽酥雞油炸機(jī)
1、調(diào)理速凍食品鹽酥雞塊裹粉機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)述：
滾筒上粉機(jī)通過滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，將產(chǎn)品表面裹上一層均勻的粉料或面包屑，以增加產(chǎn)品的上粉量，產(chǎn)生鱗片狀的形態(tài)。適用于塊狀或不規(guī)則物料的上粉或上屑，如：雞米花、雞塊、魚塊、雞柳條。
2、設(shè)備特點(diǎn)：
采用滾筒設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的褶皺處及凹凸處也可以均勻的裹上粉。*的篩分裝置，將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大顆粒分離出來。開合式的提升螺桿，清洗方便。直接與上漿機(jī)或上粉機(jī)鏈接，中間不需要傳送帶。
溫馨提示：
作為一家生產(chǎn)食品機(jī)械的老公司，我們有著豐富的生產(chǎn)銷售經(jīng)驗(yàn)，一直以來，受到廣大用戶的好評(píng)和滿意。我們也一直在努力著，爭(zhēng)做國(guó)內(nèi)*食品機(jī)械公司，因此，我們一直把信譽(yù)放在*位，誠(chéng)心對(duì)待每一位客戶。如果您看到的產(chǎn)品不符合您的要求，請(qǐng)與我們，我們可以根據(jù)您的需要生產(chǎn)！因?yàn)閮r(jià)格會(huì)隨市場(chǎng)行情浮動(dòng)，所以想了解價(jià)格，或者在線咨詢！
雞腿洗凈去大骨取肉，用刀背拍幾下后切成小塊。雞蛋打散，九層塔洗凈控干水份，蒜頭切成蒜末，分兩部份
2.將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末，再加入適量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓勻腌制至少3個(gè)小時(shí)以上，讓其入味
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