面包蝦制作這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調(diào)入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘
面包蝦裹面包糠機介紹
諸城市有為機械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)漢堡肉餅成型裹涂生產(chǎn)線，魷魚，雞排，洋蔥圈，蝦等各種肉類以及休閑食品的調(diào)味上漿裹粉設備，包含肉餅成型機，雞柳條上漿機，雪花雞柳裹漿機，肉餅上粉機，雞柳條裹粉機，雪花排條裹糠機，脆尾蝦上屑機，上面包屑機，以及裹涂程序后的油炸機，清洗機，各種大小中型烘干機等設備。多功能裹粉機是一種網(wǎng)帶式的商用裹涂設備，能夠自動完成產(chǎn)品的上粉、上糠過程，適應于各種預上粉、玉米粉、面包糠、混合粉等。產(chǎn)品進入下網(wǎng)帶，底部及側面沾滿粉，從上料斗流下的粉將產(chǎn)品上部覆蓋，經(jīng)過壓輥壓緊（上下網(wǎng)帶上的粉厚度可方便調(diào)節(jié)）。上粉后經(jīng)風淋，將多余的粉吹落。上粉機裹粉充分，上粉率高。設備特點：可以銜接上漿機、成型機、油炸機等設備；操作方便，衛(wèi)生、安全可靠；整機選用不銹鋼材料及其他食品用材質，符合衛(wèi)生標準，便于清洗。
面包蝦裹面包糠機工作原理
上面包屑機是通過料斗里泄出的粉和網(wǎng)帶上的粉將粉均勻裹涂在面食、雞肉、牛肉、豬肉、魚蝦等海鮮產(chǎn)品上。適用于預上粉、上粉、面包糠產(chǎn)品。裹粉充分，上粉率高。裹糠均勻，裹糠完成后帶有可調(diào)節(jié)大小的風力進行把食品表面吹一下，避免糠料在食品表面成堆浪費糠料的現(xiàn)象發(fā)生。
面包蝦裹面包糠機設備特點：裹粉機的上下粉層厚度可調(diào)；強力風機及振動器去除多余粉料；操作、調(diào)整方便；特殊的網(wǎng)帶撒粉技術，均勻可靠；開合式的螺桿，使清洗過程更簡；特殊設計的螺桿提升，適用于不同的混合粉、玉米淀粉、土豆淀粉、裹粉；具有可靠的安全防護裝置；整機清洗方便，符合HACCP要求。
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