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奶油布丁高剪切乳化機(jī) 布丁乳液高速均質(zhì)機(jī)

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更新時(shí)間:2022-09-08 11:32:49瀏覽次數(shù):552

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產(chǎn)品簡介

奶油布丁高剪切乳化機(jī) 布丁乳液高速均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。

詳細(xì)介紹

奶油布丁高剪切乳化機(jī) 布丁乳液高速均質(zhì)機(jī)

一、布丁

布丁是一種英國的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演變而來的,現(xiàn)今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁,是由當(dāng)時(shí)的撒克遜人所傳授下來的。中世紀(jì)的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn),是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代,它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

 

二、布丁奶油乳化均質(zhì)機(jī)

   布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑),采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑,再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?/span>

按白糖添加量15%計(jì)算,每—個(gè)15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡,而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡,因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。

 

奶油布丁高剪切乳化機(jī) 布丁乳液高速均質(zhì)機(jī)的工作原理

奶油布丁高剪切均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能,是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),最終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

(洽---談:1-5-0-6-2-5-9-3-3-5-3

三、太倉希德SID在豆奶花生奶研磨機(jī),蛋白奶高速乳化均質(zhì)機(jī)方面擁有很多的實(shí)際案例與經(jīng)驗(yàn),通過與、哇哈哈集團(tuán),達(dá)利園等國內(nèi)上流的企業(yè)長期深度的合作。植物蛋白飲料的加工,主要是根據(jù)各種植物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值與功能特性所定,籽仁經(jīng)過浸泡、破碎、磨漿、均質(zhì)、滅菌等加工工序,避開蛋白質(zhì)等電點(diǎn)和熱變性溫度及通過加入各種乳化穩(wěn)定劑,使之形成“蛋白一油脂、蛋白一”或“蛋白一油脂一”的均勻乳濁液。植物蛋白飲料的生產(chǎn)是今后飲料工業(yè)發(fā)展趨向,它是一種更符合人體健康的飲料,經(jīng)過近幾年銷售,如豆奶、花生奶、椰子汁、杏仁汁等,深受廣大消費(fèi)者歡迎,它具有良好的營養(yǎng)作用,同時(shí)可作為冷飲及熱飲。我國農(nóng)村幅員遼闊,植物蛋白資源極其豐富,花生、大豆、核桃、棒子、葵花子等都是發(fā)展植物蛋白飲料的好原料。小型飲料廠利用其原有設(shè)備,增加SID希德高剪切均質(zhì)機(jī)膠體磨 ,就可生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的蛋白飲料。

 

乳制品管線式膠體磨剪切乳化機(jī)型號(hào)參數(shù):
設(shè)備等級(jí):化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無菌級(jí)
電機(jī)形式:普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、
電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
電機(jī)選配件: PTC 熱保護(hù)、降噪型
乳化機(jī)材質(zhì):SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化機(jī)選配:儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車

乳化機(jī)表面處理:拋光、耐磨處理
進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式:法蘭、螺口、夾箍
乳化機(jī)選配容器:本設(shè)備適合于各種不同大小的容器  


設(shè)備參數(shù)

設(shè) 備 選 型 表

 

型號(hào)

功率(kW)

轉(zhuǎn)速(rpm)

A

B

E

流量范圍(m³/h)

SDC3/100

7.5

2900

1070

480

510

0-8

SDC3/120

11

2900

1465

550

520

0-10

SDC3/140

15

2900

1430

550

440

0-12

SDC3/165

22

2900/1470

1800

650

645

0-20

SDC3/200

37

2900/1470

1850

600

605

0-30

SDC3/220

55

1470

2000

650

800

0-40

SDC3/240

75

1470

2000

700

850

0-60

SDC3/260

90

1470

2000

700

900

0-80

 

 

* 表中流量范圍是指介質(zhì)為“水”時(shí)測定的數(shù)據(jù),表中所列型號(hào)的出口壓力≤0.15MPa;

* 如采用循環(huán)工藝,建議與間歇式高剪切分散乳化機(jī)配合使用;

* 如有高溫、高壓、易燃易爆、腐蝕等特殊工況時(shí),須提供詳細(xì)準(zhǔn)確的參數(shù);

* 對(duì)流動(dòng)性較差的介質(zhì),建議在入口處選用流量相匹配的泵輸送,輸送泵的壓力≤0.3MPa;

* 本表數(shù)據(jù)如有更改,恕不另行通知,正確參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)。

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