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天津市眾邁環(huán)保設(shè)備科技有限公司

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啤酒過(guò)濾澄清應(yīng)用的膜分離技術(shù)

2020-10-23 閱讀(322)

啤酒過(guò)濾澄清應(yīng)用的膜分離技術(shù)

過(guò)濾和澄清過(guò)程是在制作啤酒是非常關(guān)鍵的步驟 。澄清的過(guò)程能夠使得啤酒中含有的酵母菌以及導(dǎo)致 啤酒非生物性渾濁的物質(zhì)從而 使得 啤酒 澄清度變高,氣味也隨之濃郁香甜,口感變佳。

傳統(tǒng)的啤酒過(guò)濾澄清方法是用硅藻土和紙板,巴氏消毒法進(jìn)行的,此類方法不能除去很多種菌,不能保藏過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間,很容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)膜分離技術(shù)處理過(guò)的啤酒,能夠很好地保護(hù)啤酒的原有風(fēng)味 和重要 的營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)還澄清 了啤酒。膜過(guò)濾之后 鮮啤酒的香味,酒花的風(fēng)味,苦味和持久行 基本無(wú)太大 變化,測(cè)得 的濁度會(huì)很大程度的變小 ,同時(shí)細(xì)菌幾乎全部被截留。

膜分離技術(shù)作為一種既能起到過(guò)濾作用又能起到殺菌作用的技術(shù)非常適合用在啤酒的生產(chǎn)過(guò)程中,由于它是一種純物理的處理方法,在保護(hù)啤酒的原有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上有很好效果。同時(shí)這項(xiàng)技術(shù)不需要加熱等一些對(duì)啤酒風(fēng)味產(chǎn)生影響的操作,又很好地保護(hù)了啤酒的風(fēng)味。

 



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