隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活品質(zhì)的不斷提高，人們的餐飲消費觀念也逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?。人們的選擇性增強，不再是從前那樣只要填飽肚子就可以了，而是更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。而快餐店的出現(xiàn)恰恰迎合了人們的這一餐飲消費觀念，快餐店的社會需求也隨之不斷擴大?，F(xiàn)代快餐店的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化進程，已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的首要發(fā)展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的首要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。

雖然快餐店的蓬勃發(fā)展給人們的日常生活帶來了的便利，也推動了整個餐飲行業(yè)的不斷向前發(fā)展，但是像快餐店這類餐飲行業(yè)在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的各種污廢水所造成的一系列環(huán)境問題也不容小覷。

餐飲廢水中含有高濃度有機物、動植物油脂、懸浮物等污染物，廢水需要在預處理達標后方可排入市政污水系統(tǒng)。但是從目前的狀況來看，我國大部分沿街小型餐飲店未設置污水預處理設施，污水超標排放普遍；且設置隔油池的餐飲企業(yè)對其維護力度不足，部分企業(yè)甚至僅在檢查期間啟用隔油池。因此，加強對餐飲廢水的治理刻不容緩。

那么，餐飲廢水究竟該如何處理呢？恒德機械為您支招！

餐飲廢水處理方法

(1)混凝法
采用復合新型混凝劑，將餐飲廢水經(jīng)過混凝沉淀、砂濾以及活性炭吸附深度處理后，達到國家二級排放標準，經(jīng)過消毒處理的水可用于生活雜用水。其中高效混凝劑的選擇是關(guān)鍵所在。有關(guān)實驗表明：硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復合絮凝劑優(yōu)于單一絮凝濟的絮凝效果。
(2)生物法
由于餐飲廢水具有可生化性好這一特點，在先除去油脂，不影響后續(xù)生化反應的前提下，可利用生物法來處理餐飲廢水。生物法可選擇膜生物反應器法、生物接觸氧化法、SBR工藝等。

一種餐飲廢水處理工藝

餐飲廢水—隔油池或塑料桶收集集中—旋轉(zhuǎn)機械格柵—智能油水分離系統(tǒng)—組合池—酸析—水洗—泔水油—綜合利用污泥濃縮池—板框壓濾機—少量干泥外運

首先對餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進行機械除雜，除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質(zhì)以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質(zhì)等雜質(zhì)。然后對于液體部分進行油水分離。對于含油部分酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2-3之間為*。油水分離后的水部分和水洗用水混合后通過調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水質(zhì)水量后，經(jīng)泵提升至混凝氣浮池以去除大部分SS、油類及部分有機物，再進行生化處理。生化處理采用SBR—PACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化處理出水達標排放；污泥入污泥濃縮池后進行脫水處置。

在整個處理流程中，對餐飲污水的處理由預處理系統(tǒng)和生化處理系統(tǒng)組成。

預處理系統(tǒng)：

調(diào)節(jié)池及混凝氣浮池主要起穩(wěn)定水質(zhì)水量、并去除或降低廢水中影響后續(xù)生化處理的有機及無機物質(zhì)。由于廢水進水水質(zhì)中pH值較低，屬酸性廢水，且油類含量較高，這里采用加堿中和一混凝氣浮法。

生化處理系統(tǒng)：
SBR池，主要起去除廢水中溶解性有機物質(zhì)的作用。為增強生化處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性以及抗沖擊能力，采用SBR(序批式活性污泥法)一PAcT(投料式活性污泥法)。

在曝氣池中投加粉末活性炭，能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機物，提高對COD和BOD，的去除率。污泥處置采用污泥濃縮一機械脫水的方法。濃縮池上清液入調(diào)節(jié)池再行處理，泥餅外運作進一步的妥善處置。