餐飲油煙排放的有害氣體，直接給居民身體和生活環(huán)境形成影響，致使愈來愈多的餐飲店都開始裝置并使用廚房飯店餐飲油煙凈化器，即環(huán)保排放，又契合國家方針。

對于廚房飯店餐飲油煙凈化器自身來說，它主要是以物理原理來去除油煙，然后達(dá)到油煙凈化的效果。油煙凈化器跟著使用時(shí)間的推移，內(nèi)部油污會(huì)逐步堆積，假如不定時(shí)清洗保養(yǎng)輕則達(dá)不到過濾油煙的功用，還會(huì)形成廚房內(nèi)有油煙，導(dǎo)致廚房環(huán)境下降，重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災(zāi)。

油煙凈化器失去效果之后簡單導(dǎo)致廚房內(nèi)的油煙排不出去，然后導(dǎo)致廚房內(nèi)油污堆積，不利于廚房清洗;餐飲油煙的損害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止我們說到的這些，但形成這些損害的原因都是因?yàn)橛蜔焹艋鳑]有定時(shí)清洗而形成的。

油煙凈化器設(shè)備長期工作狀態(tài)下會(huì)遍及油垢，不僅看起來非常不美觀，而且油垢集腋成裘會(huì)形成零部件損壞，影響凈化效率。假如不及時(shí)定時(shí)清洗保護(hù)，導(dǎo)致設(shè)備積淀又多又厚又臭的油脂油污，當(dāng)這些油煙凈化設(shè)施接觸到火花、大電流或廚房室內(nèi)溫度過高，都簡單導(dǎo)致失火，然后形成火災(zāi)等風(fēng)險(xiǎn)危險(xiǎn)。因此購買一段時(shí)間的油煙凈化設(shè)備，應(yīng)該周期性地進(jìn)行簡單的拆開清理，以后一旦發(fā)現(xiàn)油垢增多的時(shí)分，最好便是清洗一下。

油煙凈化器設(shè)備能夠在每次清洗的時(shí)分更換一次潤滑油，特別是風(fēng)機(jī)部位。通常來講該設(shè)備不易發(fā)生故障，但假如潤滑油不足的情況下，風(fēng)機(jī)機(jī)輪工作擔(dān)負(fù)將會(huì)大大增加，簡單形成損壞，所以定時(shí)的保護(hù)保養(yǎng)，能夠有效延長設(shè)備使用壽命。

不同品種的廚房油煙凈化器設(shè)備具有不同的清洗周期和清洗辦法。一般情況下正常的清洗保護(hù)不會(huì)影響餐廳的正常營業(yè)，但保護(hù)周期的長短、每次保護(hù)的勞動(dòng)強(qiáng)度，預(yù)示廠家未來對設(shè)備長期保護(hù)承諾的可信度。

距離一個(gè)月以上的清洗周期和每次最長不超過一小時(shí)的清洗保護(hù)時(shí)間是普通廚房油煙凈化器設(shè)備難以達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而高性能的凈化設(shè)備基本上能做到兩個(gè)月以上清洗一次，每次只需半個(gè)小時(shí)左右。