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南京億迅生物科技有限公司
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| 參考價 | ￥350 |
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型號
-
品牌
-
廠商性質(zhì)
生產(chǎn)商 -
所在地
南京市
| 500mg | 350元 | 2 個 可售 |
更新時間：2022-06-23 10:01:57瀏覽次數(shù)：466
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規(guī)格 | 500mg | 價格 | 350 元 |
產(chǎn)品名稱：普魯蘭酶
其他名稱：聚麥芽三糖酶；普魯藍(lán)酶；茁霉多糖酶
英文名稱：Pullulanase
CAS 號：9075-68-7
產(chǎn)品貨號：YX225193
產(chǎn)品規(guī)格：500mg
儲存條件：2～8℃
級別：BR
活力：≥1u/mg
性狀：液體，普魯蘭酶是一種在低pH值下應(yīng)用的熱穩(wěn)定脫支酶
用途：是一類淀粉脫支酶，因其能專一性水解普魯蘭糖( pullulan，麥芽三糖以α-1，6糖苷鍵連接起來的聚合物) 而得名，屬淀-粉酶類，能夠專一性切開支鏈淀粉分支點中的α-1，6糖苷鍵，切下整個分支結(jié)構(gòu)，形成直鏈淀粉，與糖化酶一起使用，可由液化淀粉漿來生產(chǎn)高葡萄糖漿和高麥芽糖漿。該酶在高溫酸性下穩(wěn)定，
本產(chǎn)品僅供科研實驗用，不做其它用途！
一、酶的結(jié)構(gòu)特點
（一）必需基團
酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，組成酶分子的氨基酸中存在許多化學(xué)基團，但這些基團并不都與酶活性有關(guān)，一般將與酶活性有關(guān)的化學(xué)基團稱為必需基團。
（二）活性中心
對于結(jié)合酶來說，輔酶或輔基上的一部分往往也是活性中心的組成成分。
還有些必需基團雖然不參加酶的活性中心組成，但維持酶活性中心的空間構(gòu)象所必需，稱為酶活性中心以外的必需基團。
二、酶的催化作用原理
酶和化學(xué)催化劑都能降低反應(yīng)所需的活化能，但酶比一般化學(xué)催化劑降低活化能的作用要大得多。
酶高效降低活化能原因：
1、酶能與底物形成中復(fù)合物
E+S ES E+P
ES的形成，改變原來的化學(xué)反應(yīng)途徑，從而降低酶促反應(yīng)活化能，使化學(xué)反應(yīng)速度加快。
2、趨近效應(yīng)與定向作用 P42
趨近效應(yīng)：酶能與底物相互靠近，使底物進入酶的活性中心。
定向作用：酶能使靠近活性中心的底物分子的反應(yīng)集團與就酶的催化基團取得正確定向。
3、“變形"與“契合"
酶與底物接觸后，酶和底物發(fā)生“變形"，使兩者彼此互補“契合"。
4、酸堿催化作用
酸堿催化作用是有機反應(yīng)中普遍最-有效的催化機制。
5、共價催化作用
（形成活性很高的共價中間物）
