呼吸強度，即單位時間、單位重量果蔬釋放的二氧化碳量或消耗的氧氣量，是衡量呼吸作用強弱的一個重要指標(biāo)。通過測定呼吸強度，可以了解果蔬在貯藏過程中的代謝水平，進而評估其貯藏保鮮效果。呼吸強度高表明果蔬代謝旺盛，有機物消耗快，容易導(dǎo)致品質(zhì)下降、腐爛加速，不利于長期貯藏。呼吸強度低則意味著果蔬代謝緩慢，有機物消耗少，有利于保持果蔬的新鮮度和品質(zhì)，延長貯藏期。

果蔬呼吸速率測定儀的主要特點：

1.可更換不同體積的呼吸室：果蔬的大小和形狀各異，因此其呼吸速率也會有所不同。該儀器提供了多種不同體積的呼吸室供用戶選擇，以適應(yīng)不同大小的果蔬樣本。通過選擇合適的呼吸室，可以確保果蔬樣本在呼吸室內(nèi)有足夠的空間進行正常的呼吸作用，同時避免了因空間過大或過小而導(dǎo)致的測量誤差。更重要的是，較小的呼吸室可以更快地達到氣體平衡狀態(tài)，從而縮短了測定時間，提高了工作效率。

2.直接顯示呼吸室內(nèi)的多項參數(shù)：儀器能夠?qū)崟r、直接地顯示呼吸室內(nèi)的CO?濃度、O?濃度、溫度和濕度等關(guān)鍵參數(shù)。這些參數(shù)對于了解果蔬的呼吸狀態(tài)和環(huán)境條件至關(guān)重要。通過觀察這些參數(shù)的變化曲線，用戶可以更加直觀地了解果蔬在儲藏過程中的生理變化和環(huán)境適應(yīng)性。這對于制定科學(xué)的儲藏保鮮策略具有重要的指導(dǎo)意義。

3.高精度和穩(wěn)定性：果蔬呼吸速率測定儀通常采用先進的傳感器和測量技術(shù)，以確保測量結(jié)果的準確性和穩(wěn)定性。這使得儀器能夠準確反映果蔬的呼吸速率和環(huán)境條件的變化。

4.操作簡便：儀器通常配備有直觀易懂的用戶界面和觸摸屏操作系統(tǒng)，使得用戶可以輕松完成各項操作。無需復(fù)雜的培訓(xùn)或?qū)I(yè)知識即可上手使用。

5.數(shù)據(jù)記錄和分析功能：除了實時顯示參數(shù)外，儀器還具有數(shù)據(jù)記錄和分析功能。用戶可以將測量數(shù)據(jù)保存在儀器內(nèi)部存儲器中或通過外部接口導(dǎo)出到計算機等設(shè)備上進行分析和處理。通過數(shù)據(jù)分析軟件，用戶可以進一步挖掘數(shù)據(jù)背后的信息，如呼吸速率的變化趨勢、環(huán)境因素對呼吸速率的影響等，從而為儲藏保鮮策略的制定提供更有力的支持。