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濟(jì)南草木綠環(huán)境技術(shù)有限公司

連鎖飯店餐館油煙凈化設(shè)備選型推薦、購(gòu)買時(shí)注意的問(wèn)題及高低空排放選擇

時(shí)間:2021-4-30 閱讀:3125
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目前,在眾多飯店、飯館、餐館等公共聚餐場(chǎng)合的廚房?jī)?nèi)的空氣凈化裝置大都采用抽煙油機(jī),將廚房?jī)?nèi)的油煙等污染嚴(yán)重的空氣由抽油煙機(jī)直接排到室外,這種不經(jīng)過(guò)凈化處理或經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的凈化處理的油煙嚴(yán)重污染了大氣,不但影響國(guó)家大氣減排的努力,而且也使大氣中 PM2.5 的值嚴(yán)重超標(biāo),不利于環(huán)保,嚴(yán)重影響了人們的身心健康。

油煙形態(tài)組成包含顆粒物及氣態(tài)污染物兩類、 粒物包含液體與固體兩種,液體的黏著度較 大氣態(tài)污染物zui主要成分是烷烴和烯烴,其次是有機(jī)酸 、醛類化合物卡幾多環(huán)芳烴等,是油煙異味的主要來(lái)源。需特別指出的是,產(chǎn)生的污染因子包括油煙顆粒物和異味。

 

飯館/連鎖飯店/餐館油煙凈化設(shè)備選型推薦

得益于中華美食的傳承,目前國(guó)內(nèi)飯店/飯館/餐館的種類較多,川菜館、魯菜館、湘菜館、燒烤店、火鍋店、烤魚店、海鮮店、農(nóng)家樂(lè)大鍋臺(tái)等等,在選擇油煙凈化設(shè)備時(shí),不能一概而論,需要針對(duì)性選型,首先,先要確定的有以下幾個(gè)問(wèn)題:

  • 油煙凈化器安裝位置,低空排放還是高空排放。如果油煙可以在頂樓排放,則可以選擇價(jià)格相對(duì)便宜的高空排放油煙凈化器,如果油煙只能在低空排放,則只能選擇價(jià)格相對(duì)高一點(diǎn)的低空排放油煙凈化器。
  • 飯店/飯館/餐館的經(jīng)驗(yàn)菜系:不同菜系產(chǎn)生的油煙量不同,治理難度也不同,一般來(lái)講,燒烤店、烤肉店、川菜館、湘菜館油煙量zui大,味道也很重,屬于環(huán)保投訴的重點(diǎn),所以,一般這種餐館要選擇凈化率在98%及以上的油煙凈化器。如果只是經(jīng)營(yíng)普通的快餐店、魯菜等菜系,則油煙量相對(duì)不大,可以選擇凈化率稍微低一檔的油煙凈化器,相對(duì)應(yīng)的價(jià)格也便宜一些。如果經(jīng)營(yíng)的是粵菜、咖啡店這種油煙量很小的餐館,則可以選擇凈化率90%左右的油煙凈化器。
  • 灶頭數(shù)量。
  • 凈化效率。

飯館/連鎖飯店/餐館油煙凈化器的型號(hào)齊全,從4000風(fēng)量到60000風(fēng)量,凈化率有80%、90%、95%、98%4種*不同的型號(hào),根據(jù)餐廳、食堂油煙排放是高空還是低空的不同,進(jìn)行針對(duì)性選型。

這里需要注意的是:連鎖餐廳飯店跟平常的小餐館相比還是有區(qū)別,那么它在選擇油煙凈化器的時(shí)候又要考慮到哪些因素呢?

1、連鎖餐廳選風(fēng)口尺寸比較大的油煙凈化器比較好,因?yàn)轱L(fēng)口尺寸越大,排放油煙的時(shí)候就有更大的排風(fēng)量,連鎖餐廳廚房里面的油煙就可被清除干凈。

2、連鎖餐廳需要統(tǒng)一的產(chǎn)品和規(guī)格,所以選這類產(chǎn)品也需要做出統(tǒng)一,先確定一項(xiàng)排風(fēng)量比較大的產(chǎn)品,然后其他的餐館也按照這個(gè)規(guī)格去安裝,不宜其中一家餐館裝某種尺寸的產(chǎn)品,另外一家又裝另外的產(chǎn)品,這也顯得不是很規(guī)范。

3、連鎖餐廳不適合安裝功能太復(fù)雜的油煙凈化器。因?yàn)槎嘤嗟墓δ芑旧蠜](méi)有什么意義,主要就是吸收和去除油煙,噪音不是很重要的因素,相比之下應(yīng)該選功率和去除作用強(qiáng)的油煙凈化器,盡管噪音會(huì)相對(duì)大,但廚房里面本來(lái)就有很多噪音,所以設(shè)備的噪音就被中和掉了。

4、選擇的油煙凈化器zui低也要有四個(gè)灶眼以上,才可滿足到連鎖餐廳的使用需求。假如油煙凈化器只有兩個(gè)灶眼,其他地方的油煙就很難通過(guò)風(fēng)口排出去,只是灶眼所在的位置才可以排風(fēng),這樣就給廚房里面的工作帶來(lái)了不便,耽誤工作從而影響客人的體驗(yàn)度。

5、要檢查油煙凈化器里面的芯片數(shù)量到底有多少,凈化器芯片數(shù)量越多便有越好的效果,雖然清洗的時(shí)候要耗費(fèi)更多的時(shí)間,但連鎖餐廳仍然要選芯片比較多的油煙凈化器。畢竟不知道以后的生意會(huì)變成怎么樣,餐廳生意好時(shí)便會(huì)產(chǎn)生更多的油煙,那時(shí)候也不必重新更換了。

 

草木綠飯館/連鎖飯店/餐館油煙凈化器設(shè)備可應(yīng)用以下場(chǎng)景

  • 大型商業(yè)綜合體、購(gòu)物中心、美食城油煙異味凈化;
  • 學(xué)校/幼兒園/醫(yī)院/機(jī)關(guān)企事業(yè)單位/工廠/企業(yè)/工業(yè)園 、員工/職工、飯?zhí)?食堂/餐廳油煙異味凈化;
  • 星級(jí)酒店/酒樓/連鎖餐飲/賓館廚房餐飲油煙異味凈化等等。


飯館/連鎖飯店/餐館油煙凈化設(shè)備選擇低空排放還是高空排放?

油煙凈化器根據(jù)煙管有否到樓頂,可以選擇高空和低空排放兩種類型。二者的區(qū)別主要是凈化效率的區(qū)別。高空凈化率相對(duì)低一些,只有60%-80%左右,適合煙管有到樓頂?shù)?,沒(méi)有住戶投訴的地方,價(jià)格也實(shí)惠。低空排放適合沒(méi)有煙管到樓頂、環(huán)境敏感、有投訴的地方,價(jià)格就是高空的2倍以上。兩種油煙凈化器都可以滿足環(huán)保檢測(cè)要求,只需要客戶根據(jù)自己的安裝條件進(jìn)行選擇。

 

首先,低空排放油煙凈化器適用于環(huán)境敏感、投訴多發(fā)地段,而高空排放油煙凈化器適合于有高空排放條件且沒(méi)有住戶投訴的地段。具體來(lái)講,低空排放油煙凈化器可以用于以下環(huán)境中,而高空排放油煙凈化器則不能:

A.由于廚房油煙凈化效果不理想,而導(dǎo)致和周圍居民關(guān)系緊張的餐廳。

B.由于廚房產(chǎn)生油煙凈化效率不佳,導(dǎo)致環(huán)保部門要求整改的餐廳。

C.寫字樓、小區(qū)居民樓、步行街、美食城、jiguan大院等無(wú)專門排煙井道,需要在百葉窗直接排放的餐飲場(chǎng)所

D.近代的保護(hù)建筑物所配套餐廳,對(duì)油煙凈化效率要求嚴(yán)格。

E.度假村、環(huán)境保護(hù)區(qū)、旅游景點(diǎn)等對(duì)自然環(huán)境要求高的場(chǎng)所。

F.工廠員工餐廳,為了符合ISO14000和ISO18000認(rèn)證。

G.對(duì)油煙凈化及油煙異味要求苛刻的高dang餐廳、星級(jí)酒店。

 

第二,低空排放油煙凈化器適用于油煙量大且味道難以去除的餐廳,但高空油煙凈化器則不能。

日本料理、韓國(guó)料理、燒烤店、烤肉店等油煙量大的餐廳,和湘菜、川菜等油煙量大且味道難以去除的餐廳,不論在何種情況下,無(wú)論是否有高空排放的條件,都只能選擇低空排放油煙凈化器,否則都無(wú)法通過(guò)環(huán)保檢測(cè)。

高空排放油煙凈化器,對(duì)于這些餐廳而言,無(wú)論如何安裝,凈化效果都不理想。

 

購(gòu)買飯館/連鎖飯店/餐館油煙凈化處理設(shè)備如何選擇高質(zhì)量廠家?

 

油煙凈化器市場(chǎng)魚龍混雜,有些生產(chǎn)廠家以及經(jīng)銷商為了得到zui大的利潤(rùn),會(huì)使用各種方法誤導(dǎo)客戶。為了防止廠家的誤導(dǎo),我們結(jié)合對(duì)市場(chǎng)的了解,給您一下幾條建議,以便您能買到稱心如意的油煙凈化器設(shè)備。

1、不要單純的相信很多廠家的榮譽(yù)證書、獲獎(jiǎng)證書甚至是環(huán)保認(rèn)證證書。

我們也知道,現(xiàn)在很多證書都是花錢買來(lái)的,有些小作坊式的廠家甚至?xí)苯覲S,直接用jia證書。所以,與其看廠家的證書,不如花點(diǎn)時(shí)間去實(shí)際了解一下這些廠家做過(guò)的工程案例,和他們的客戶聊一聊產(chǎn)品的使用情況。各種假假真真的榮譽(yù)獲獎(jiǎng)證書堆疊在一起,也不會(huì)比上一個(gè)與自己的餐廳情況差不多的成功實(shí)例更有價(jià)值。

2、 實(shí)地去了解油煙凈化器的凈化效果,不要只聽廠家自己介紹。

很多廠家在推xiao產(chǎn)品時(shí),都會(huì)說(shuō)自己的設(shè)備能夠凈化效果。但這效果有真有假,建議您讓廠家提供一些當(dāng)?shù)氐挠蜔焹艋鞯陌惭b案例,然后在餐館高峰的時(shí)期去看看,千萬(wàn)不要只看廠家提供的所謂凈化效率。如果在比較敏感的地域上開餐館的經(jīng)營(yíng)者,只需要簡(jiǎn)單地觀察油煙排放口是否實(shí)現(xiàn)了目測(cè)無(wú)煙,就可以對(duì)該設(shè)備的性能做個(gè)大致判斷了。

3、在凈化效果相同的情況下,再去比較價(jià)格。

不要單純的的去比較同等風(fēng)量各個(gè)廠家的價(jià)格,因?yàn)?,同等風(fēng)量,各個(gè)廠家的凈化效果是不一樣的。建議把想要達(dá)到的凈化效果告訴廠家,讓廠家選型和報(bào)價(jià),然后再去對(duì)比價(jià)格。然后綜合衡量?jī)r(jià)格、設(shè)備安全、售后服務(wù)(本地廠商可信度稍高)、穩(wěn)定度和口碑等因素之后,買zui合適自己的,而不買*的。

4、并不一定選擇凈化率zui高的油煙凈化器才能通過(guò)環(huán)保檢查。

選擇什么凈化率的油煙凈化器能夠通過(guò)環(huán)保檢測(cè),主要跟兩個(gè)因素有關(guān)系,一個(gè)是油煙排放是高空還是低空,另一個(gè)是處理油煙量的大小(主要取決于菜系)。

高凈化率的油煙凈化器確實(shí)價(jià)格比一般的油煙凈化器昂貴,同一間廠家,一樣的處理容量,率和zui低效率的產(chǎn)品的銷售價(jià)格甚至可以達(dá)到5倍以上。但是,就算是是zui高dang的餐廳酒家,如果可以進(jìn)行油煙的高空排放,采用一般級(jí)別的凈化器也能夠滿足環(huán)保局的相關(guān)要求,所以只買zui合適的,不買zui貴的。

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