廣州消毒餐具衛(wèi)生檢測消毒餐具是指經過特殊的方法來殺死病原微生物達到消毒作用的餐具。餐具消毒采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。
餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具（如碗、碟、杯、壺等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等）及等用具。
碗筷碟盤、茶杯小勺，作為家庭不可少的生活用具，也是餐飲服務中的飲食工具。從事餐飲服務提供者、集體用餐配送單位、餐(飲)具集中清洗消毒服務單位等提供的消毒餐(飲)具，在供給正常使用前都需要經歷清洗、消毒、烘干、保存這幾個步驟。
廣州消毒餐具衛(wèi)生檢測是指經過特殊的方法來殺死病原微生物達到消毒作用的餐具。餐具消毒采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。
廣州消毒餐具衛(wèi)生檢測消毒餐具合格標準
一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。
三、餐具上的大腸菌群檢測結果判定，發(fā)酵法：少于3個/100平方厘米；紙片法：不得檢出。不得檢出致病菌。
檢測項目
質量檢測，衛(wèi)生指標檢測，微生物檢測，游離余氯檢測、食品安全指標、尺寸、形狀、外觀、表面粗糙度、耐腐蝕性、強度、刀片硬度、手柄連接的牢固性、抗沖擊、非金屬手柄抗熱變形、空心手柄抗?jié)B水等。
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