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牛肉干滅菌機械真空裝小包裝牛肉制品殺菌設(shè)備

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更新時間:2023-01-18 10:08:56瀏覽次數(shù):710次

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產(chǎn)品簡介

微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到改觀,并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題。一、設(shè)備簡介設(shè)備采用多原輻射技術(shù),配進口溫控儀,其加熱均勻性好。在加熱器進出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器,其泄漏指標(biāo)達到美國UL標(biāo)準(zhǔn),保證使用安全。烘制過程中,牛肉干于料盤上,轉(zhuǎn)動速度無級變速,可方便的配合各種工藝調(diào)整。采用不銹鋼材料制作,傻瓜型操作界面

詳細介紹

微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到改觀,并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題。一、設(shè)備簡介設(shè)備采用多原輻射技術(shù),配進口溫控儀,其加熱均勻性好。在加熱器進出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器,其泄漏指標(biāo)達到美國UL標(biāo)準(zhǔn),保證使用安全。烘制過程中,牛肉干于料盤上,轉(zhuǎn)動速度無級變速,可方便的配合各種工藝調(diào)整。采用不銹鋼材料制作,傻瓜型操作界面,PLC全自動控制。專為淘寶賣家定制小型短途發(fā)貨保鮮殺菌機械。

手撕牛肉干微波烘干設(shè)備的主要技術(shù)指標(biāo):

1、微波功率:30千瓦

2、耗電功率:小于50千瓦

3、傳輸速度:0.5~5米/分鐘

4、班產(chǎn)量:每班產(chǎn)量為300公斤牛肉干

5、能耗:0.6~0.8元/公斤

6、設(shè)備尺寸:13米×1.2米×1.6米

手撕牛肉干微波隧道式烘干設(shè)備的介紹:

干燥殺菌的特點

1、效率高、節(jié)約能源、加熱均勻。微波具有穿透性,能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱,做到里外同時加熱,且只有被加熱的牛肉干吸收微波能,所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。與常規(guī)電熱干燥相比,一般可節(jié)電1/3~1/2。

2、低溫殺菌效果好,微波熱效應(yīng)、非熱效應(yīng)雙重殺菌作用,與常規(guī)方法比,具有低溫、快速的特點,能保持食品原有色、香、味,不破壞營養(yǎng)成份,同時具有膨化效果,產(chǎn)品口感佳。

3、控制方便及時、生產(chǎn)不受氣候條件影響,微波設(shè)備即開即用,沒有熱慣性,微波功率的大小、傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié),可連續(xù)24小時生產(chǎn)。

4、微波設(shè)備加熱時本身沒有熱輻射,可改善勞動條件。微波泄漏量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小。

生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題全國各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同,有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等,有不同的調(diào)味配制方法,但牛肉干本身的制作工藝大同小異,即:選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序。浸漬工藝常見有三種方法:

一、料鹵配好后,把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒,憑經(jīng)驗掌握時間和火候;

二、料鹵配好后,把切片放入鍋內(nèi)煮,并掌握時間;

三、料鹵配好后,把切片放入鍋內(nèi)煮,然后加負壓浸漬,縮短浸漬時間。

微波生產(chǎn)中應(yīng)注意:

1、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后,一般含水量在35%左右,直接用微波烘要求功率比較大,設(shè)備投資多。從經(jīng)濟效益出發(fā),含水應(yīng)控制在20%左右,再送微波烘干和殺菌。

2、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波專用工程塑料。平時應(yīng)注意清洗、消毒。

3、微波結(jié)合其它烘干方法達到降低成本、提高效益的目的。

4、在水份大的情況下,建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達到有效的烘干效益。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。這兩種方法,前者比較經(jīng)濟,在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細菌污染,但時間較長,占地面積較大;后者可用蒸汽烘房或電熱烘房,一般食品廠都有蒸汽鍋爐,利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支。四、擴展應(yīng)用領(lǐng)域微波能技術(shù)對牛肉干的烘干和殺菌應(yīng)用是成功的,目前該設(shè)備在內(nèi)蒙阿琪瑪食品有限公司和青島青松食品科技服役。以及廣西柳州螺絲粉名小吃淘寶定做殺菌機械。

關(guān)鍵詞:加熱器 蒸汽鍋爐
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