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東北微波烘干技術(shù)|食品滅菌機(jī)械指導(dǎo)

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更新時間:2023-01-19 10:12:24瀏覽次數(shù):402次

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產(chǎn)品簡介

微波加熱特點(diǎn):1.加熱迅速、均勻:不需要熱傳導(dǎo)過程,它能在瞬間穿透被加熱物料,穿透深度可達(dá)幾厘米,甚至十幾厘米,數(shù)秒到數(shù)十秒就能把微波能轉(zhuǎn)為熱能。微波具有選擇性加熱,使加熱更均勻。2.節(jié)能高效:由于含有水分的物質(zhì)極易吸收微波而加熱,因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。微波加熱與遠(yuǎn)紅外加熱相比,節(jié)約能量1/3。3.防霉殺菌保鮮:微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),因此,能在較低溫度下滅霉和殺菌;

詳細(xì)介紹

微波加熱特點(diǎn):

1.加熱迅速、均勻:不需要熱傳導(dǎo)過程,它能在瞬間穿透被加熱物料,穿透深度可達(dá)幾厘米,甚至十幾厘米,數(shù)秒到數(shù)十秒就能把微波能轉(zhuǎn)為熱能。微波具有選擇性加熱,使加熱更均勻。

2.節(jié)能高效:由于含有水分的物質(zhì)極易吸收微波而加熱,因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。微波加熱與遠(yuǎn)紅外加熱相比,節(jié)約能量1/3

3.防霉殺菌保鮮:微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),因此,能在較低溫度下滅霉和殺菌;能zui大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成分。

4.工藝*,可連續(xù)生產(chǎn):只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)加熱或終止,它有完善的傳送系統(tǒng),可確保連續(xù)化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)控制,節(jié)省勞力。

5.安全無害:由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作,所以微波被有效地控制。沒有放射線危害及有害氣體排放,不產(chǎn)生余熱,既不污染事物,也*,改善勞動條件。

6.設(shè)備占地面積少,節(jié)省投資。

三、微波能在食品工業(yè)中的應(yīng)用:

微波作為能源被實(shí)際使用于食品加工,始于20世紀(jì)40年代美國制造*臺微波爐,以后陸續(xù)有食品工業(yè)中應(yīng)用的微波能設(shè)備問世。主要使用在以下幾個方面:

1.干燥。是微波能應(yīng)用zui廣泛的一個領(lǐng)域。如用于干燥面條、調(diào)味品、食品添加劑、瓜子、花生、蔬菜、菇類、肉脯等。美國微波干燥公司研制的915MHZ60KW的通信面干燥機(jī)每小時加工通信面4000磅,而細(xì)菌含量僅為原來的1/15,該機(jī)比傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥節(jié)能25%。日本利用915MHZ、25KW2450MHZ、10KW微波設(shè)備干燥方便面,還可對薯片、地瓜干,洋蔥片,生姜片,進(jìn)行加工。產(chǎn)品的色澤、口味、口感都比傳統(tǒng)的方法好。微波干燥對于水分含量在20%以下的物料效果,比起傳統(tǒng)方法加熱干燥速度快得多,節(jié)能。環(huán)保。

2.滅菌。微波滅菌較之傳統(tǒng)方法滅菌具有速度快、溫度低、效率高、可穿透包裝物(袋、瓶)滅菌以避免二次污染等優(yōu)點(diǎn)。也即在對食品干燥的同時亦進(jìn)行了殺菌,此時微波設(shè)備一機(jī)兩用,多功能加工設(shè)備,減少投資。

3.烘烤。微波對食品物料加熱升溫超過120℃即可產(chǎn)生烘烤效果。如雀巢公司用2450MHZ、10KW微波設(shè)備焙烤可使加工時間僅需5-10分鐘,比傳統(tǒng)焙烤速度快1倍以上,小時加工量達(dá)120公斤。幾年前已有客戶用我公司制造的微波設(shè)備焙烤南乳花生米,生產(chǎn)出的花生米比傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的花生米更松脆、清香、可口,其產(chǎn)品出口到北美等地。

關(guān)鍵詞:干燥機(jī)
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