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危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP) 體系

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危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系HACCP起源于20世紀(jì)60年代美國(guó)航空(NASA)的太空食品研制計(jì)劃，并被糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和美國(guó)食藥局(FDA)大力推廣，是國(guó)際上廣泛認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，已在諸多國(guó)家被強(qiáng)制推行并采信，是通行的安全食品生產(chǎn)準(zhǔn)則

詳細(xì)介紹

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP) 體系

HACCP起源于20世紀(jì)60年代美國(guó)航空 (NASA) 的太空食品研制計(jì)劃，并被糧農(nóng)組織 (FAO)、世界衛(wèi)生組織 (WHO) 和美國(guó)食藥局 (FDA) 大力推廣，是國(guó)際上廣泛認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，已在諸多國(guó)家被強(qiáng)制推行并采信，是通行的安全食品生產(chǎn)準(zhǔn)則。

HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn) (Hazard Analysis Critical Control Point) 的簡(jiǎn)稱(chēng)。它作為一種在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面科學(xué)的、系統(tǒng)的方法，應(yīng)用在從初級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn)至最終產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程中，通過(guò)危害分析后確定危害發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性并對(duì)特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評(píng)價(jià)，從而預(yù)防食品安全危害的發(fā)生，以確保食品的安全。HACCP強(qiáng)調(diào)企業(yè)本身的作用，與一般傳統(tǒng)的監(jiān)督方法相比較，其重點(diǎn)在于預(yù)防而不是依賴(lài)于對(duì)最終產(chǎn)品的測(cè)試，它具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

HACCP主要包括7個(gè)基本原理：

原理一：進(jìn)行危害分析。

原理二：確定各關(guān)鍵控制點(diǎn)。

原理三：制定關(guān)鍵限值。

原理四：建立一個(gè)系統(tǒng)以監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況。

原理五：在監(jiān)測(cè)結(jié)果表明某特定關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)，確定應(yīng)采取的糾正行動(dòng)。

原理六：建立認(rèn)證程序以證實(shí)HACCP系統(tǒng)在有效地運(yùn)行。

原理七：建立有關(guān)以上原則和應(yīng)用方面各項(xiàng)程序和記錄的檔案。在食品業(yè)界，HACCP應(yīng)用的越來(lái)越廣泛，它逐漸從一種管理手段和方法演變?yōu)橐环N管理模式或者說(shuō)管理體系。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織 (ISO) 與其他國(guó)際組織密切合作，以HACCP原理為基礎(chǔ)，吸收并融合了其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)中的有益內(nèi)容，形成了以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系。

服務(wù)內(nèi)容

HACCP可對(duì)食品生產(chǎn)商、飼料生產(chǎn)商、餐飲服務(wù)商、食品銷(xiāo)售貿(mào)易商、食品運(yùn)輸和貯藏服務(wù)商、食品包材生產(chǎn)商、食品添加劑生產(chǎn)商等進(jìn)行認(rèn)證。根據(jù)實(shí)施規(guī)則的要求，HACCP認(rèn)證還要考慮我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）適用法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性，以及出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求的符合性（適用時(shí)）。各對(duì)確認(rèn)符合HACCP認(rèn)證要求的企業(yè)可在進(jìn)行備案時(shí)采信認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證結(jié)果，簡(jiǎn)化備案程序，減少對(duì)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)管頻次。

HACCP是一套確保食品安全的管理系統(tǒng)，是一種預(yù)防性體系，對(duì)食品供應(yīng)鏈全過(guò)程的食品安全危害進(jìn)行分析和控制，提出必要的預(yù)防和糾正措施，建立監(jiān)控和驗(yàn)證程序，以消除和控制食品安全危害，保證食品安全。

一、HACCP認(rèn)證組成

HACCP質(zhì)量管制法，是美國(guó)Pillsbwg公司于1973年首先發(fā)展起來(lái)的管制法。它是一套確保食品安全的管理系統(tǒng)，其優(yōu)點(diǎn)是將安全保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對(duì)工藝過(guò)程及原料質(zhì)量進(jìn)行管制。這樣可以避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品而造成的巨大損失。

這種管理系統(tǒng)一般由下列各部分組成：

1. 對(duì)從原料采購(gòu)→產(chǎn)品加工→消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析和評(píng)估；

2. 根據(jù)這些分析和評(píng)估來(lái)設(shè)立某一食品從原料直至最終消費(fèi)這一全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn) (CCPS)；

3. 建立起能有效監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序。

二、HACCP前提條件：

HACCP不是孤立的體系，也不能靠HACCP解決管理上的一切問(wèn)題。

HACCP的建立，首先需要企業(yè)管理者對(duì)實(shí)施HACCP的支持和承諾；其次，是企業(yè)需要有一定的管理基礎(chǔ)作為的依托；再就是企業(yè)應(yīng)該在基本的硬件上要符合相關(guān)行業(yè)的良好衛(wèi)生規(guī)范 (GMP)，并且應(yīng)該制定和實(shí)施一套用于基礎(chǔ)衛(wèi)生控制的為標(biāo)準(zhǔn)操作程序 (SSOP)。只有這樣才能使HACCP體系得以有效的運(yùn)行。

· 管理保證	· 計(jì)量校準(zhǔn)制度
· 生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)	· 采購(gòu)控制
· 人員培訓(xùn)	· 產(chǎn)品回收
· 設(shè)備維護(hù)

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

HACCP 是預(yù)防性的食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生控制體系，它以下述七個(gè)原理為基礎(chǔ)：

原理一：危害分析和預(yù)防措施 (HA)

原理二：確定關(guān)鍵控制點(diǎn) (CCP)

原理三：建立關(guān)鍵限值 (CL)

原理四：對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控 (M)

原理五：糾正措施 (CA)

原理六：建立驗(yàn)證程序 (V)

原理七：記錄保持程序 (R)

其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如下：

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP) 體系認(rèn)證要求（V1.0）

價(jià)值收益

○ HACCP的引入，將可以使企業(yè)的質(zhì)量管理體系更加合理，更加科學(xué)；

○ 廢品率的下降，客戶(hù)投訴的減少，以及產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)用的下降，減少了產(chǎn)品的質(zhì)量成本；

○ HACCP的原理和方法具有邏輯性和可操作性，易于企業(yè)員理解和執(zhí)行；

○ HACCP在的應(yīng)用和傳播，使之在國(guó)際上成為食品安全衛(wèi)生控制的代名詞；

○ 建立HACCP體系將為夯實(shí)企業(yè)的質(zhì)量管理基礎(chǔ)，為企業(yè)的發(fā)展增添新的實(shí)力；

○ 有效建立和實(shí)施HACCP的企業(yè)，獲得獨(dú)立的第三方認(rèn)證，將為企業(yè)形象增添新的亮點(diǎn)，使客戶(hù)對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品更有信心。

服務(wù)流程

常見(jiàn)問(wèn)題

申請(qǐng)認(rèn)證前，體系需要運(yùn)行多長(zhǎng)時(shí)間？

申請(qǐng)認(rèn)證前，體系至少需要已經(jīng)運(yùn)行3個(gè)月以上。

獲得證書(shū)后，如何查詢(xún)證書(shū)真?zhèn)渭坝行裕?/div>

證書(shū)的真?zhèn)渭坝行钥梢酝ㄟ^(guò)登錄NOA|挪亞網(wǎng)站（），在“資源中心”中選擇“證書(shū)/報(bào)告查詢(xún)”進(jìn)行查詢(xún)，也可通過(guò)登錄全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)（）進(jìn)行查詢(xún)。

獲得證書(shū)后，證書(shū)有效期是多久？每年是否都需要審核？

獲得證書(shū)后，證書(shū)有效期是3年，且每年都需要至少實(shí)施一次現(xiàn)場(chǎng)審核才能持續(xù)保持證書(shū)有效。

證書(shū)有效期到期后怎么辦？

在證書(shū)到期前，我們會(huì)安排客服專(zhuān)員和您主動(dòng)聯(lián)系，協(xié)助您辦理再認(rèn)證申請(qǐng)相關(guān)事宜。

我們的優(yōu)勢(shì)

資質(zhì)

NOA|挪亞已經(jīng)中國(guó)認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì) (CNCA) 批準(zhǔn)（CNCA-R-2002-051），并獲得中國(guó)國(guó)家檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu) (CMA) 資質(zhì)認(rèn)定，已通過(guò)中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì) (CNAS)、國(guó)際認(rèn)可服務(wù)組織 (IAS)、英國(guó)認(rèn)可委員會(huì) (UKAS)、澳大利亞和新西蘭聯(lián)合認(rèn)可體系 (JAS-ANZ）的多重認(rèn)可。NOA|挪亞已經(jīng)中國(guó)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局核準(zhǔn)，具備中國(guó)特種設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，具有中國(guó)國(guó)家設(shè)備監(jiān)理和工程監(jiān)理資質(zhì)。NOA|挪亞-DCI是歐盟委員會(huì)CE指令公告機(jī)構(gòu)，NOA|挪亞已經(jīng)國(guó)際電工委員會(huì)電子元器件質(zhì)量評(píng)定體系 (IECQ) 的認(rèn)可，是中國(guó)國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)鑒定機(jī)構(gòu)，是上海市企業(yè)。

為您和您的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行價(jià)值認(rèn)證與績(jī)效提升

NOA|挪亞擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的審核團(tuán)隊(duì)與超越傳統(tǒng)的質(zhì)量控制手段，通過(guò)認(rèn)證改善客戶(hù)業(yè)務(wù)流程，持續(xù)幫助客戶(hù)提升其市場(chǎng)滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，培育競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 NOA|挪亞認(rèn)證服務(wù)不止于單一審核評(píng)價(jià)活動(dòng)，從企業(yè)組織的質(zhì)量、持續(xù)發(fā)展、創(chuàng)新，到企業(yè)產(chǎn)品的性能、安全、合規(guī)，再延伸至產(chǎn)業(yè)鏈符合性。NOA|挪亞認(rèn)證服務(wù)覆蓋企業(yè)本身與相關(guān)方的每一個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)認(rèn)證工具使客戶(hù)識(shí)別市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成本因素、研發(fā)技術(shù)路線因素、工程制造實(shí)施因素和最終法律法規(guī)要求，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新針對(duì)性改進(jìn)措施方案，甚至新的路線和模式，最終獲得價(jià)值提升。

品質(zhì)和效率

NOA|挪亞在20余年的發(fā)展中形成了成熟扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，我們讓熟悉市場(chǎng)法規(guī)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，且具有專(zhuān)業(yè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的審核專(zhuān)家進(jìn)行審核、評(píng)估和服務(wù)工作，他們?cè)诒ＷC技術(shù)過(guò)程符合國(guó)內(nèi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求的同時(shí)，以精確到分鐘的時(shí)效管理方式，來(lái)確保客戶(hù)在時(shí)間獲取滿(mǎn)意的服務(wù)結(jié)果，確?？蛻?hù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。

服務(wù)地域

NOA|挪亞認(rèn)證服務(wù)目前覆蓋歐洲、澳洲、俄羅斯地區(qū)、部分中東地區(qū)以及中國(guó)境內(nèi)絕大多數(shù)地區(qū)，NOA|挪亞在不同地區(qū)能夠確?？蛻?hù)服務(wù)的一致性和連貫性，消除陌生環(huán)境對(duì)客戶(hù)帶來(lái)的影響，使客戶(hù)以如初的品質(zhì)參與到全國(guó)或不同市場(chǎng)中。

關(guān)鍵詞：電子元器件

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