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JFDZ電子式粉質(zhì)儀

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更新時(shí)間：2023-10-07 12:53:13瀏覽次數(shù)：574次

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沈陽(yáng)儀豐鋮實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

JFDZ電子式粉質(zhì)儀產(chǎn)品型號(hào)：JFZD產(chǎn)品簡(jiǎn)介:電子式粉質(zhì)儀、面團(tuán)拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的專(zhuān)用儀器

詳細(xì)介紹

JFDZ電子式粉質(zhì)儀

產(chǎn)品型號(hào)：JFZD

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

電子式粉質(zhì)儀、面團(tuán)拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的專(zhuān)用儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。

產(chǎn)品用途:

1、品質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)

2、小麥育種

3、糧食收購(gòu)和儲(chǔ)存企業(yè)

4、糧食與食品加工企業(yè)等

性能特點(diǎn):

1、測(cè)試準(zhǔn)確、快捷：采用的電子測(cè)力系統(tǒng)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，試驗(yàn)結(jié)束的同時(shí)就可以得到分析結(jié)果。

2、可靠性強(qiáng)：測(cè)力系統(tǒng)無(wú)磨損、免維護(hù)，測(cè)試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

3、自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便：計(jì)算機(jī)自動(dòng)繪制性能曲線圖，專(zhuān)用軟件自動(dòng)計(jì)算評(píng)價(jià)結(jié)果，明顯提高檢測(cè)效率。

4、靈活性強(qiáng)：可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果，并可以在同一個(gè)界面對(duì)比任意兩條粉質(zhì)性能曲線，直觀、方便。

工作原理

5、將小麥用試驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)碾磨出的面粉（出粉率為60%），在粉質(zhì)儀中加水揉和，隨著面團(tuán)的形成、衰變，其稠度隨揉和時(shí)間不斷發(fā)生變化，電子測(cè)力和記錄裝置自動(dòng)記錄面團(tuán)揉和過(guò)程中阻力相對(duì)于時(shí)間的變化規(guī)律，從記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線自動(dòng)計(jì)算出小麥粉吸水量及面團(tuán)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等評(píng)價(jià)指標(biāo)，綜合評(píng)價(jià)小麥的物理特性。

6. 吸水率：

6.1 吸水率是指每100克面粉加多少水能使粉質(zhì)曲線達(dá)到500FU。反映面粉的吸水能力。

7. 形成時(shí)間：

7.1 形成時(shí)間表示的是面粉加水后揉和達(dá)到合適的狀態(tài)（500FU）所需要的時(shí)間。簡(jiǎn)單來(lái)講，形成時(shí)間短，揉面時(shí)間就短。形成時(shí)間長(zhǎng)，揉面時(shí)間就長(zhǎng)。

8. 穩(wěn)定時(shí)間：

8.1 反映筋力強(qiáng)弱的最重要的指標(biāo)。穩(wěn)定時(shí)間表示面團(tuán)耐揉程度，用面團(tuán)在（500FU）狀態(tài)保持的時(shí)間表示。穩(wěn)定時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明面筋的質(zhì)量越好。

9.弱化度：

9.1 也叫軟化度，指的是面團(tuán)里的面筋在一定時(shí)間內(nèi)被破壞的程度。弱化度越大，說(shuō)明面筋被破壞的越嚴(yán)重，面筋的品質(zhì)越差。反映在食品加工上比較明顯的情況就是不耐醒發(fā)。

技術(shù)說(shuō)明:

1、試驗(yàn)量：300g 、50g　

2、主和面刀轉(zhuǎn)速：63r/min　

3、從和面刀轉(zhuǎn)速：94.5 r/min　